时巧凤

摘要：香菇是我国的珍贵食用菌，花菇是香菇中的珍品。从花菇的温度要求、栽培配方、菌丝发育期管理等方面阐述了管理技术以供参考。

关键词：花菇；温度要求；栽培配方；菌丝发育期管理

香菇是我国久负盛名的珍贵食用菌，它的营养价值相当于牛肉的4倍。香菇菌丝细胞液可作现代宇航食品，国外把香菇称为“植物性食品的顶峰”。它还有抗病毒和抗癌作用，享有“菇中之王”“菌中之秀”的美誉，是我国重要的出口菌品之一。花菇是香菇中的珍品，而白花菇更是其中的佼佼者。现在正是香菇的重要管理阶段，就重点阐述花菇的一些管理技巧。

1温度要求

花菇属于中温养菌，以25～27℃最適，低温出菇，以15℃最佳。花菇生长过程中不耐高温，子实体发育要求较低温度，而且子实体分化阶段又要求有较大的温差等因素，一般选择自8月下旬～9月接种。实践证明，进入10月后，种植期每向后推迟10d，出菇期将推迟1个月，经济效益将减少23%～33%。

2栽培花菇的最佳配方

木屑1000kg，麦麸150～200kg，石灰1～2kg，清水900～1000kg。减少麦麸用量，加大碳氮比，适当提高pH值，有利于防止杂菌污染，提高成品率，提前出菇。

3菌丝发育期的管理要点

灵活调节温度，加强通风换气，及时翻堆散热，适当打孔增氧，及时排出袋内积水，力争转色一致，确保适时出菇。接种后，1～6d菌丝开始萌发定植，此时袋温比室温低1～3℃，室温可控制在28%，当室温超过30%时开门通风，使空气相对湿度控制在70%以下。发菌7～15d，菌丝萌发蔓延4～5cm，如发现杂菌，及时注射杀菌剂，调整室温在24～26%，保持空气新鲜、干燥、通风。……