叶雷锋

(苏州旅游与财经高等职业技术学校,江苏苏州 215104)

我国茶叶企业目前仍然属于劳动密集型企业,在企业经济运营上远离信息科技的支撑,以茶叶高产、分销路广来获取利润。基于这样的现状,茶叶企业对于物流的依赖就显得更加严重。然而在经济一体化的发展形势下,我国茶叶企业原本拥有的“茶叶高产”这个优势逐渐变为劣势,因为这就意味着茶叶企业的转型升级之路将变得乏力和艰难。当前时代的竞争就是新信息、新技术的竞争,在这个背景下,茶叶企业要想往更好更快的道路上发展就必须引进先进的科技和管理方法。我国目前大部分茶叶企业的管理方法仍然是以资源利用为中心的单向型管理,也就是以产品利益趋向为指引的被动管理模式。在这种模式下企业的管理常常因为投入力度不均造成管理失衡,因此茶叶企业管理急需要采用供应链这种新型管理模式来突破这种瓶颈危机。而供应链管理的确可以帮助到茶叶企业建立清晰的职责分工,将各个部门紧密地联系起来,从而使得茶叶企业更加具有凝聚力和价值。本文从供应链的视角来分析茶叶企业成本物流,是一种让茶叶企业供应链上的各个环节的联系更加细化和紧密,从而达到物流成本控制的目的,对促进茶叶企业的经济效益提高方面具有一定的作用。

1 茶叶企业供应链的内容

1.1 茶叶企业供应链的定义

通俗地说,供应链就是一条从茶叶生产到茶叶售后这一整个过程进行有效连接的功能型结构模式。具体说来,供应链需要对茶叶产品的数据信息、物流信息、资金流向信息等进行时时把控,将茶园生产出来的茶叶集中交付给茶叶企业,然后又茶叶企业的营销团队将茶叶制成品分销给相关零售商,最终在零售商的手中卖给客户。这种供应链与茶叶企业过去传统的经营模式有很大的不同。首先,在供应链下,茶叶企业能获得最广阔的产品关系网,但凡与茶叶产品相关的企业或者个人都会被纳入到这层关系网中；其次,这种供应链拉近了茶叶企业与客户之间的距离,传统的经营模式下茶叶企业与客户之间的交流中间夹着零售商,而在供应链下,零售商与客户都是直接与茶叶企业对接,因而使得客户能够及时获得茶叶售后保障服务。

1.2 茶叶企业供应链的框架

在茶叶企业传统经营模式下,企业的运营框架是茶叶供应商——茶叶加工——茶叶包装——茶叶分销——茶叶零售——消费者。而在供应链模式下,茶叶企业的运营框架是茶叶种植园——茶叶供应商——茶叶企业核心——消费者。通过茶叶企业传统经营模式与供应链模式的对比,我们可以发现,传统的经营模式只是一种以资源为出发点的被动经营,这种模式虽然让管理变得简单,并且投入的成本也比较低,但是它运转起来并不灵活,并且极少考虑到客户的感受。随着科技竞争的加剧,传统的经营模式只会让隐性的成本越来越高。相反,在供应链下,茶叶从生产到销售各个环节上的所有分工都是在茶叶企业的平行管理下进行。供应链下的茶叶企业并非只针对于下一环节进行把控,而是将各个环节集合在一起,形成一个有机的整体。并且茶叶企业追求的目标并不再只是针对于某一个计划阶段,而是始终建立在茶叶库存与茶叶企业合作方之间协作与束缚的基础之上。因此,茶叶企业供应链的运行模式是比传统模式的眼光更加长远,也更加注重与消费者之间的信任关系,在兼顾可持续发展的前提下再去追求利益最大化。

2 国内茶叶企业的物流成本管理现状

2.1 物流成本的定义

物流成本并不仅仅是指花费在物流运输上的开支,而是包括所有的物流内容中所投入的人力成本、财力成本和运输成本。在2006年我国的《企业物流成本计算与构成》标准中,对物流成本的定义又作了更具体的归纳,指企业在一系列物流作业中所有投入的一种货币表现,其中物流作业包括：货物运输、货物储存、货物包装、货物装卸、货物流通、货物加工、物流信息跟踪以及一系列风险事件防范等等。2006版本的物流成本定义让物流成本的范围变得更加广泛,也让物流成本变得更加实际和具体。

2.2 国内茶叶企业的物流成本管理问题

就目前我国茶叶企业经营管理模式上来看,大部分的茶叶企业暂时还没有对物流成本进行管理的理念。在很多茶叶生产商眼里,茶叶产量越多好。所以即使物流成本越来越高,他们也会理所当然地认为这些成本最终会带来翻倍的利润。然而,从宏观的角度上来看,茶叶企业内部存在很多物流成本浪费的问题。比如,一般茶叶企业会在客户下订单之后马上把信息传递给茶叶生产方,生产方收到信息后开始准备茶叶货源,再出库将茶叶货源托运给茶叶加工方,然后再是包装工厂,最后运往茶叶企业内部仓库,最后再运到大客户指定点。而在这个过程中,一旦发生客户退货,或者产品质量问题,那么就一定会有一部分茶叶的物流要按原路重新返回,经过矫正后再重新出库。在这个反复的过程中,茶叶企业的物流成本浪费既体现在茶叶产品销售的效率上,又体现在来回折腾的人力、物力和财力的开支上。如果茶叶企业不将这类问题重视起来,不建立自己物流成本管理体系,那么茶叶企业经济的发展将会越来越受制于日渐增加的物流成本,最终影响茶叶企业的经济效益。

3 供应链视角下国内茶叶企业的物流成本管理策略探究

在供应链的视角下,我国茶叶企业的经营将会是一个由茶叶企业这个点为核心的对其余所有的环节进行平行把控的模式。因此,在供应链视角下的茶叶企业物流的体现则更为直观和具体,本节将从最重要的运输配送、订单处理这两个方面来集中研究茶叶企业的物流成本管理策略。

3.1 茶叶运输配送的物流成本管控

茶叶企业的茶叶货源在茶叶生产商那边,也叫茶叶供应商。在对茶叶原材料运输的过程中就会有运输成本产生,姑且称为为成本A,而在茶叶运往零售商的过程中也会有茶叶制成品的运输成本,姑且称为成本B。而在茶叶的运输配送方面,一般茶叶企业会面临两种选择：选择一,茶叶由自家配送；选择二,茶叶外包给第三方配送。我国目前大部分茶叶企业都是走传统的自家配送路线。这种选择既是过去经营方式遗留下来的传统,也是出于对茶叶产品安全和质量负责。因为第三方配送方对于茶叶特点不了解,对茶叶产品也没有建立一种责任意识,所以与自家配送方式相比,会更缺乏保障。然而,第三方配送的优点在于物流成本更低,而且更有效率。基于这些分析,茶叶企业可以在成本A上选择自家配送,在成本B上选择第三方。因为茶叶产品从供应商仓库到企业内仓的这一物流过程中尤其需要注重茶叶质量,如果这个质量不能保证就无法进行到下一步物流了。另外,这这个物流过程中的茶叶产品数量也是最多的,如果出现意外,损失将会是巨大的,因此,选择自家配送是最稳妥的。而在成本B上选择第三方的理由就在于,第三方较自家运输方式更加专业和密集,对于效率的贡献更大,是最能满足顾客要求的运输方式。

3.2 茶叶订单处理的物流成本管控

在茶叶企业传统的订单模式下,茶叶供货商与茶叶客户之间是隔离的,客户下单后只有茶叶企业管理内部系统看得到,需要内部相关人员及时将信息反映给供货商,供货商才会开始处理订单。但是在这个过程中会有一些问题出现,比如客户要求的订单供货商那边实际没有那么多库存,茶叶企业内部管理人员在接到客户订单的时候需要先与供货商那边确定,经过一段确定的时间之后,企业内部接待员再告诉客户库存不足的话,客户不仅觉得浪费了时间,也觉得浪费了期待,会对茶叶企业有很不好的感受。对此,茶叶企业应该在订单处理系统中加入诸如卫星数据传输等技术的成本投入,这样将订单信息在供应商、茶企与客户之间做到公开、透明,从而使得茶叶的变动成本和固定成本能够及时更新和反馈,在一定程度上减轻了工作人员的工作压力,提高了工作效益,也给予客户被尊重的感受。

[1]张娟.A茶叶电商公司物流流程优化研究[D].电子科技大学,2015.

[2]李严锋.云南茶产业供应链重构模式[J].物流技术,2002(3):69-71.

[3]缪铭炜.基于SWOT-CLPV模型的福安茶叶企业分析[J].知识经济,2013(1):134-135.

[4]马士华,孟庆鑫.供应链物流能力的研究现状及发展趋势[J].计算机集成制造系统,2005,11(3):301-307.

[5]王成恩.供应链中物流及信息流管理[J].中国管理科学,2000,8(4):16-23.