兰秀建，窦 宇

（四川化工职业技术学院，四川泸州 646099）

1 引言

我国作为茶叶原产地和第一生产、消费大国，拥有着上千年的饮茶历史，富含着上千年茶文化底蕴，但是在我国茶企当中，茶叶的采购与仓储还存在着很多的问题，制约了茶企的进一步发展。所以本文不仅要追溯茶历史，还要分析我国目前茶行业发展的现状，进而制定出合理的发展战略，从而提高我国茶企在国内市场和国际市场的竞争力。

2 目前我国茶企业发展的优势

2.1 茶叶消费格局呈稳态发展

继饮茶热度上升后，茶深加工产品丰富了起来，国内消费市场的茶品类格局相对较稳固，没有出现较大的波动，在茶文化的积淀之下，在茶产品中绿茶仍占有重要地位，2016年绿茶的消费仍可以占到总茶产品消费的1/2，说明它依旧受消费者青睐。在茶产品中黑茶属于近几年茶叶消费市场的热点茶类，深受年轻消费者的喜爱。对比前两种主要的茶产品以外，乌龙茶的市场就基本稳定了，不温不火，但是对于我个人来说本来是蛮喜爱乌龙茶的，其他茶类就显得没有这么乐观了，越来越退出年轻人的生活圈了，但是还是有一部分老年人依旧热衷于白茶，总的来说茶的消费还是趋于稳定。

2.2 茶叶的出口量逐年增加

茶不仅在中国有着很高的地位，在国际上也有着很大的影响力。尽管在上文中说到我国的茶叶产业面临着一个问题就是库存过剩，但是就单看茶叶出口量而言，我国茶叶出口量整体处于逐年增长的状态。在中国古代就有历史悠久的运茶古道，作为最早的茶贸易通道，不仅可以贯通南北，还直达青藏高原，向外沿丝绸之路延伸至整个亚洲，甚至远达欧洲大陆。而在今天，我国的“一带一路”建设为茶出口提供了便捷，不仅将中国的茶叶远销世界各国，将茶文化也远播海外。2015年“一带一路”战略的正式启动，推动了茶叶的出口消费。

2.3 茶叶人均消费上升空间大

每一个中国人都深受茶文化的影响，根据中国茶叶流通协会数据，2015年我国就有4亿多的茶叶消费个体，其中有3/4的城市消费者拥有一定的经济实力消费茶叶，还有将近1亿多农村消费者喜好喝茶，到2016年，茶叶消费群体还在扩大，人数只增不减，在茶叶销售有着庞大的市场，而且在茶的副产品消费上还存在巨大的潜在人群，越来越多的人把喝茶作为享受生活，在追求喝茶的道路上越走越远[1]。

3 目前茶企产业存在的实际问题

3.1 茶产业产区较为分散

由于地域差异，我国的茶叶市场相对分散，主要分布在江南一带及江北一带，多处于丘陵地带呈一个分散状态，而且处于商品化初期，整个行业看起来处于一个乱序状态，虽然已经有着成千上万家企业跻身茶行业，但大多都是小中型企业，而且较为分散，没有整体规划，缺乏大规模化发展，不利于资源的组合。而且大多的企业还是把传统茶产品作为主导销售，还是采用粗放的经营模式，虽然也有部分规模化企业崛起，但他们更多的是以特定的茶叶产区作为茶叶采购点。分散的小地区生产导致采购不方便，运输成本高，仓储也需要巨大的成本，不利于茶企的进一步发展。

3.2 小企业主导，品牌意识弱

从企业规模来看，小批量生产占茶市场的大部分销售，缺乏主导茶行业发展的企业，到目前为止拥有茶企7万多家，但是产值上亿的企业不过百家，难以引导中国茶行业向着较为强劲的竞争行列发展，小企业基本把茶叶产区作为茶销售的宣传点，虽然这样对茶叶采购和仓储带来了许多便利，但是也严重影响到茶叶在市场的流通。小的茶企通常以个体户零售的方式销售本地的传统茶产品，并没有较多的关注茶品牌，缺乏打造茶品牌的决心，导致小地区茶农对于其品牌的打造也缺少认知，对于茶叶的采购与仓储质量也没那么重视了。

3.3 茶叶生产大于销售

通过各个方面的了解，近十年来，我国茶叶产量有着稳定的增长，到2016年我国的茶叶总产量已经超过两百万吨了，较2015年提升了7个百分点。而在这200万吨的茶叶中有2/3的在国内销售，出口的只有30万吨左右，还有20万吨选择深加工和库存。现在面临一个重要的问题就是产大于销，而且近几年来我国茶叶消费虽呈增长态势，但远远低于产量增长的速度，况且茶叶库存也在逐年增加。随着库存的积压，一方面影响到茶农生产信心，另一方面不利于茶叶在市场的流通[2]。

4 精益茶采购的措施

4.1 预估采购成本制定采购计划

要生产就必须要采购，基于我国现有的茶生产分布，制定合理的采购计划是相当重要的。我们必须清楚地知道在我国不同地域对茶叶的需求异同点，甚至考虑到出口，还要根据海外具体地域的区别，制定出独具特色的采购计划和预算。这不仅仅是茶叶销售政策的一种延伸，还是一种控制机制，帮助茶企业合理分配资源，有效的控制企业资金的流动，从而控制成本，让企业专注于茶行业的发展。

4.2 优化供应结构

虽然我国茶产的分布不太集中，但是企业可以选择优化供应渠道，选择相对集中的茶资源采购，既能减少采购成本还能提升茶叶质量。小型企业采购还是选择向茶农直接收购，但是存在问题就是运输成本大，采购日期长，导致茶叶质量下降，企业可以选择让茶农集中生产集中供货，但是要避免单一供货，让货源之间存在一定的竞争机制，减少茶企资金的流出，采取让多家供茶方竞标的方式来提高企业采购茶的效率和质量。

4.3 合理利用采购环境

外部环境对茶叶的采购有着至关重要的影响，外部环境包括宏观和微观，在茶叶采购中，最大的宏观因素就是温度及气候的变化。季节变化和温度变化影响着茶叶的种植产量和质量，因而茶企在进行茶叶采购时要充分的考虑到季节和温度条件。微观环境是指市场的变化或者政府政策的调整，对于茶企来说，要实时检查市场需求变化，对市场变化进行相应的预测，对采购量做出及时的调整，从而做出正确的采购行动，减少库存。除此之外，政府政策也是影响茶企采购的重要因素，若是茶企可以合理的利用好政府政策就可以有效的节约采购成本。

5 茶叶仓储物流优化措施

5.1 茶叶储存仓库技术条件

茶叶的储藏对环境要求比较高，主要是在于防止茶叶的吸湿、吸异味、霉变与陈化等问题，这不仅仅需要储藏场所应具有地势高、阴凉、干燥、无日光照射的条件，更是要求茶叶存储仓库处于通风排水良好，无异味，无污染、清洁干净的室内仓库内。除此之外仓库还需要做到门窗密封严密，必须配有深色的遮光布帘用来遮挡强光照射，仓库还应具备严格的防火、防盗等安全设施，这不仅关系到茶叶的安全，还关系到人员安全，如果仓库处于离污染源较近的位置也是不允许的。这些都是茶叶在储藏中必须考虑到的。

5.2 及时的养护茶叶

对于储藏在仓库的茶叶不仅要控制好仓库的客观条件，还需要做好及时的养护，确保茶叶质量。首先要求做好的就是包装，在茶叶进入仓库之前，包装件必须做到完整严密，没有一点破损，而且不允许有水湿，既要确保没有污染，更要保证不能有异味；在包装材料、包装方法、标志、标签等方面也必须符合茶叶包装的标准要求，才可以进入仓库储藏。还有就是茶叶堆码的问题，必须要坚持安全、平稳、方便、节约和防火等原则，根据具体的包装材料选择不同的堆码方式。这就需要好的仓库管理员和完善的保养机制了。

5.3 注意茶叶的保质期

茶叶作为一种农产品也是有保质期的，过期变质的农产品不能食用，茶叶当然也会过期变质，一旦过期茶叶就失去了自身的品质和韵味，虽然许多消费者不认为这样，茶商则更不愿意承认，所以现在大多茶叶的包装上不会注明保质期。对于不同等级的茶叶保质期自然也不同，像普洱茶、黑茶陈化以后的会更好一些，所以他们的保质期就比较长。实际上，国家已经以食品卫生作为标准，定制了茶叶的食用标准，但是不法商户为了经济利益作出损害人们安全的事也是常见的，所以必须要制定好保质期，确保茶叶的品质良好。

6 结语

生活水平的提高使得越来越多的人爱上品茶，这就对茶企提出了越来越高的要求。对于茶企来说，茶叶的采购与存储是其中非常重要的环节，所以，茶企要优化其采购与仓储物流，在保证茶叶质量的同时，提高企业的竞争力，促进茶企的持续健康发展。