以茶道美学为突破谈高职工科学生艺术素养培养与提升

2018-01-19孙阳

福建茶叶 2018年5期

关键词：工科学生品茗茶道

孙阳

（天津职业大学，天津 300410）

我国茶道文化包含着多元化的艺术形式，这些艺术形式对于培养高职工科学生艺术素养具有极高的价值，因此，高职院校有必要重视茶道文化在学生艺术素养培养中的渗透，通过引导学生了解茶道美学以及茶道美学中多元化的艺术形态，实现学生艺术素养的有效提升。

1 茶道美学的审美意蕴

1.1 文化视角下的茶道美学审美意蕴

茶道美学是我国传统茶文化与传统美学交融孕育的美学形式。无论是对于古代茶人还是对于现代社会大众而言，饮茶是一项既时尚又高雅的活动，在饮茶过程中，饮茶之人所具有的情感在饮茶活动中的不断渗透，让茶道具备了独特的审美意蕴。通常来讲，文化主要包含四个层面，即物质文化、行为文化、制度文化与观念文化。而茶道美学所具有的物质文化、行为文化、制度文化与观念文化，在高职工科学生艺术培养过程中能够彰显出了不容忽视的价值。

从茶道美学的物质文化层面来看，劳动人民从事茶叶种植以及所开展的各类茶事活动，都属于茶道物质文化范畴。这一层面的文化，为茶道美学审美意蕴的产生奠定了良好的基础，如在茶事活动中，茶人创造出了极具审美价值的茶画、茶专著、茶文学等艺术形式，这些艺术形式在高职工科学生艺术素养培养中的渗透，不仅能够有效丰富高职工科学生艺术素养培养资源，而且能够有效拓展高职工科学生的文化视野与艺术视野。

从茶道美学的行为文化来看，社会大众饮茶的方式以及不同地区与茶道相关的风俗等，则是茶道行为文化中主要的组成部分。这一层面的文化以茶俗、茶艺、茶礼等为外在表现形式，并体现出了约定成俗的特定。当然，不同地域、不同时代背景下的茶道行为文化具有明显的差异，这也让茶道行为文化展现出了鲜明的地域性与时代性。将茶道行为文化渗透到高职工科学生艺术素养培养当中，能够为高职工科学生提供丰富的艺术信息和独特的艺术体验，如茶艺作为集茶文化内涵、舞蹈艺术、音乐艺术于一体的艺术形式，不仅可以促使学生对我国传统茶文化知识做出更多的了解，而且可以从视觉、听觉等多个方面为学生带来良好的艺术审美体验。

从茶道美学的制度文化层面来看，茶事活动、茶叶贸易发展过程中形成的行业要求是茶道制度文化的主要表现。从古代来看，唐宋时期我国茶政已经十分完善，从现代社会来看，我国茶产业发展中的管理制度、机构等也十分先进，这些内容都属于茶道制度文化的范畴。这些文化内容与高职工科学生艺术素养培养的融合，同样能够在提升学生艺术素养方面发挥出重要作用。如“茶马古道”文化在我国茶叶对外贸易发展中发挥着重要的作用，同时也反映着茶叶与时代、政治之间的交集，虽然“茶马古道”随着社会的发展而逐渐成为历史，但是“茶马古道”文化在当前社会中却得到了较多的关注和良好的传承。其中，位于丽江的茶马古道博物馆分为序言厅、壁画展厅、史事一厅、史事二厅、束河生活厅、束河皮匠厅五个展区，这些展区围绕不同的主题对茶马古道文化做出了较多的展示。通过引导高职工科学生了解这些内容，能够促使高职工科学生对茶马古道上的艺术文化元素做出更多的了解，并能够感受壁画艺术、史事信息为自身带来的美学熏陶。

从茶道美学的观念文化层面来看，由于我国茶文化的发展深植于我国传统文化，因此，我国茶道所包含的观念文化也十分丰富，如儒释道文化在我国茶道中的渗透，促使我国茶道呈现出了深刻的美学思想。与此同时，这些文化又影响着茶道中的物质文化、行为文化和制度文化，正因为如此，我们可以在茶俗、茶艺乃至茶企业管理思想中发现儒释道文化所提倡的审美情趣、价值观念以及所追求的审美韵味与审美意境。通过将这些文化渗透到高职工科学生艺术素养培养过程中，可以让高职工科学生艺术素养培养资源得到极大范围的延伸，如高职院校可以引导工科学生在茶礼的学习、茶德的感悟中修身养心、感受不同艺术形式所具有的审美情趣，从而在寻求高远意境的基础上拓展自身开展艺术审美的视角，继而实现高职工科学生艺术素养的提升。

1.2 品茗视角下的茶道美学审美意蕴

品茗是茶道中最为主要的活动，这种活动既是一种生活享受，也是一种艺术形式。懂得对品茗活动进行享受和鉴赏的人，往往能够从品茗活动中得到审美满足。品茗视角下的茶道美学审美意蕴主要体现在两个方面，即茶叶之美、与茶器之美。通过引导高职工科学生对品茗活动及其审美意蕴做出体验，对于提升高职工科学生艺术素养而言具有重要意义。

从茶道美学中的茶叶之美来看，茶道美学中的茶叶之美体现在茶叶所具有的色、香、味、形四个方面。茶叶颜色的美感主要体现为茶叶本身所具有的色泽美感以及茶汤所具有的色泽美感。对茶叶与茶汤颜色进行鉴赏，是品茗审美的重要组成部分。如在茶汤的鉴赏中，要求茶汤具有清澈、鲜艳、鲜明的特征，并且需要避免出现浑浊与乳凝。这些专业名词术语能够为高职工科学生在对茶叶颜色做出鉴赏的过程中提供标准；茶叶香味的美感则具有多种表现，根据茶叶种类的不同，茶叶可以分为纯香、幽香、浓香、高香等香型。在高职工科学生对茶叶香味做出鉴赏的过程中，需要做到三闻，即闻干茶、闻茶叶冲泡之后的香气以及闻茶叶香气所具有的持久性；茶叶味道的美感则是指茶汤入口之后为茶人带来的审美体验。茶叶本身的味道氛围甘、鲜、苦、涩、活，而茶叶的“味外之味”也是茶人在对茶叶味道进行品鉴时十分重视的内容，因此，高职工科学生品鉴茶叶味道的过程，也是对人生进行感悟的过程；茶形之美指的是不同茶叶形态所体现出的美感，如没有完全展开的茶芽一般呈现出较尖的形态，这类茶叶的形态被称为“枪”或者是“尖”，而弯曲和卷曲的茶叶形态则被称为“眉”或者“螺”。不同的茶叶品种在形态方面具有不同的美感，因此，高职工科学生在进行品茗这项艺术活动的过程中，需要善于观察和鉴赏，从而对茶形之美进行挖掘与认知。

从茶道美学中的茶器之美来看，当茶人将饮茶当作一种精神享受并融入其中时，一切与品茗相关的事物都能够体现出别样的审美情趣。茶器作为茶道文化中一种重要的外在表现形式，在具备实用功能的基础上也体现出了较高的审审美价值。具体而言，茶器所具有的审美价值主要体现在三个方面：首先，我国茶器具有中和之美。中国书法讲究抑扬顿挫、汪洋纵姿，这是中国书法艺术所具有的中和之美，中国戏曲讲究“不温不火”，不对情绪进行夸张的表达，这是中国戏曲艺术所具有的中和之美。而中国茶器所具有的美感与中国书法艺术、中国戏曲艺术所具有的美感也一脉相承，以紫砂壶为例，这种茶器温润含蓄、古朴淳厚，“丽娴如佳人、葆光如隐士”，呈现出了含而不露、收敛清空的审美特点，这则是我国茶器艺术所具有的中和之美；其次，我国茶器具有简约之美。简约是一种审美情趣，在茶道文化的发展中，这种审美情趣对士人及其生活产生着深刻的影响，而作为士人，自然希望所选取的茶器能够让茶叶、茶汤具有最佳的表现，与此同时，华贵的器皿也并非人人可用，因此，陆羽在《茶经》中提出了“六废”之说，即在六种情况下可以对茶具进行简化，而这也为我国茶器简约之美的形成奠定了理论基础；最后，我国茶器具有自然平淡之美。道家文化对我国茶道文化的形成与发展产生着重要的影响，因此，我国茶人将“天人合一”当做我国茶道文化之魂，在此基础上，不染世俗、宁静致远成为了我国茶人所具有的重要追求，而在这种追求的影响下，茶人在选择茶具的过程中也呈现出了自然平淡的审美倾向。对于茶人而言，茶具的自然平淡寄托着自身的品质与志向，也是让自身在品茗过程中接触自然与回归自然的重要媒介。

2 以茶道美学为依托，提升学生艺术素养

无论是从文化层面还是从品茗角度来看，我国茶道文化都蕴含着丰富的美学内容，而这些美学内容在高职工科学生艺术素养培养中的渗透，对于提升高职工科学生艺术素养具有重要意义。因此，高职院校有必要对茶道美学在高职工科学生艺术素养培养中的应用策略做出探索，并对以下几种路径进行尝试。

2.1 高职院校可以以茶道美学鉴赏课程为依托，推动工科学生艺术素养的提升

引导工科学生对茶道美学做出鉴赏，既是拓展工科学生文化视野的重要手段，又是提升工科学生艺术审美能力的有效路径。在这一课程中，无论是茶画、茶专著、茶文学还是茶俗、茶艺、茶礼等，都可以成为供学生进行茶道美学鉴赏的资源，而通过这一课程以及对这些茶道美学内容的了解，高职院校工科学生不仅能够提升自身的审美感受力、审美判断力以及审美形象力，而且能够提升自身对美学艺术做出认知、做出评价乃至进行再创造的能力。在引导学生开展茶道美学鉴赏的过程中，教师不仅需要对茶道美学所涉及到的知识进行讲解，而且需要引导学生对自身的审美感受做出总结与表达，从而在引导学生发现美、诉说美的基础上实现学生艺术素养的提升。

2.2 高职院校可以以茶道美学实践课程为依托，推动工科学生艺术素养的提升

茶道文化中的许多美学内容都需要学生通过动手实践进行体验。如学生对茶艺、茶礼的掌握以及品茗过程和品茗境界的体验，不仅需要学生了解与此相关的理论知识，而且也需要学生通过实际的操作对这些内容所包含的艺术魅力进行感受。为此，高职院校有必要通过开设茶道美学实践课程，为学生亲身体验茶道美学提供阵地。以品茗实践为例，教师有必要在学生开展实践之前将品茗艺术所追求的美感传达给学生，引导学生了解品茗过程中如何观察茶叶的色、香、味、形之美以及如何感受茶器所具有的美感，从而确保学生能够有针对性的开展品茗活动，并在品茗活动中发现茶道美学所具有的艺术价值，从而为学生艺术素养的提升奠定良好基础。

2.3 高校院校可以以第二课堂为依托，推动工科学生艺术素养的提升

如果将围绕教学大纲和教学课时所开展的教学活动称作第一课堂，那么第二课堂则是围绕第一课堂教学内容在第一课堂之外所开展的教学活动。由于茶道美学涉及到的艺术种类十分广泛，因此，仅仅依靠第一课堂引导学生对茶道美学做出了解与体验是远远不够的，因此，高职院校有必要针对茶道美学中涉及到的多种艺术开设第二课堂，如引导学生围绕茶道美学的学习与实践组建兴趣团体、组织学生在课余时间参观茶道文化博物馆以及参与各类与茶道美学紧密相关的课外活动等，从而让学生对茶道美学艺术魅力的了解范围得到延伸，继而促使第一课堂与第二课堂互为补充，充分发挥出提升学生艺术素养的作用。