何 莉，石 娜

（周口职业技术学院农牧工程学院 466001）

核桃为胡桃科胡桃属落叶乔木，是重要的副食品干果。核桃因其颜色乳白、口味佳而深受消费者喜爱，具有很好的保健作用，有“万岁子”、“长寿果”的美称。核桃生长对环境条件要求不严，在淮阳县发展较快，但由于产量低影响了该县核桃产业的发展。为此，笔者总结了淮阳县近年核桃生产的现状和存在问题，并针对问题提出了相应的发展对策，以期为淮阳县的核桃产业发展提供参考。

1 淮阳县基本情况

淮阳地处豫东南，南眺武汉，北枕汴梁，素有“华夏先驱、九州圣迹”之。淮阳县属暖温带季风半湿润气候。气候温和，雨水充沛，四季分明，无霜期长，日照时数较多。气温、降水、风向随季节变化显著，春季回暖早解冻快；夏季无酷暑，降水集中；秋季降温慢；冬季无严寒，少雨雪。具有冬长寒冷雨雪少，夏季炎热雨集中，春秋温暖季节短，春夏之交多干风的特点。常年降水量平均在740mm上下，气温平均在14℃左右。

淮阳县管辖20个乡镇场，467个行政村，面积14.68 万 hm2，耕地 11.82 万 hm2，人均耕地 753.7m2，是一个农业大县。淮阳县粮、棉、油产量均在河南省名列前茅，是全国油料生产五强县和黄花菜、花生、大蒜生产出口基地。获国家级文明县城，中国旅游标准化示范县，中国长寿之乡，首批国家餐饮服务食品安全示范县。

2 淮阳县核桃产业发展现状

近年来，县委、县政府高度重视农业产业建设，整合农业、扶贫项目等资金发展核桃产业，2013～2017年种植核桃1400hm2，主要早熟品种有香玲、中林1号、辽核1号、8518核桃、中林5号、丰辉；晚熟品种有晋龙1号、礼品1号、西洛1号、西洛2号、纸皮1号等。2017年全县核桃种植面积2100hm2，其中成年挂果核桃1100 hm2，年产核桃660t（平均单产600kg/hm2），由于经营管理不善，导致单产较低。

3 淮阳县核桃产业发展存在的问题

3.1 管理落后，科技含量低 目前淮阳县核桃最高产量为150kg/株，最低不足1kg/株，平均产量2.16kg/株，平均单产330kg/hm2，产量差异较大。主要原因是长期以来，由于大多数果农采用单家独户的传统粗放管理，靠天经营模式，缺乏品质意识、商品意识和市场意识，大多果农不懂技术。全县核桃生产管理总体水平还十分落后，科技含量低。有50%左右的挂果树零星分布于丛林中或路边无人管理，已成为树势衰弱的小老树，产量不足5kg/株，甚至无产量，几年不结果就砍掉，这在很大程度上造成了资源浪费。

3.2 种植户文化素质低，对发展核桃产业认识不足淮阳县农村常年外出务工人员较多，留守在家的多为老人、妇女和儿童，整体文化水平低，对核桃产业发展的认识不足。部分核桃种植户受小农意识影响，只看到眼前利益，抱着“坐，靠天收益”的思想，被动接受先进技术。对核桃产业的发展政策，采取敷衍和应付态度，从而人为地制造了很多低产园或无产园，不仅浪费了人力物力，还严重影响了整个产业的可持续发展。另外，核桃的种植、加工和销售多为一家一户形式，农户组织化程度低，生产与加工销售严重脱节，各环节的经营者之间没有形成利益共同体，严重阻碍了核桃产业健康有序的发展。

3.3 病虫害严重 由于管理粗放，蛀干害虫发生率高，特别在冯塘乡和齐老乡一带的核桃蛀干害虫比较严重，约30%受害感病，严重影响了核桃生产和产量。冬季抗雪凝天气灾害能力差。

3.4 品质差异大，优良品种产量低，达不到加工要求

群众缺乏品质观念和商品意识，对产品不分等级、不分好坏混装，甚至没有包装，或大部分就在乡镇农村集贸市场销售，导致产品价格不高，产品附加值低。另外，在采收时部分果农为贪小利，甚至在未完全成熟时提前1月采收，致使坚果产量、品质急剧下降。采收后加工不科学，也是造成品质下降的又一重要因素。群众采用堆沤法进行脱皮，对堆沤时间把握不准，脱皮后淘洗不及时，造成瘪仁、黑仁、霉烂仁较多，严重影响了商品价值；干燥主要以自然晾晒为主，如遇阴雨天气，容易发生霉烂变质。

3.5 基础设施不完备 新栽核桃采用间作套种，地块条件差，土壤瘠薄，水源匮乏，交通、电力等基础设施不完备，影响了核桃树的成活率。

4 淮阳县核桃产业发展对策

4.1 提高认识，明确核桃产业发展思路 各级有关部门和乡镇应高度重视核桃产业发展规划，将发展核桃产业作为全县经济工作的重要组成部分和农民脱贫致富奔小康的一项有效手段来抓。以科学发展观为指导，市场为导向，科技为核心，优良品种为基础，走产业化、集约化道路，积极提高生产者素质，不断开发新产品，拓展市场实现多目标经营，使核桃产业向良性可持续方向发展，逐步把核桃产业建成淮阳县的一大优势产业。

4.2 加强种植户科技培训力度 加大科技培训力度，要把核桃产业建成淮阳县的一大优势产业，使之能可持续发展，必须加大科技培训力度。通过“科技下乡”等多种形式对种植户进行技术培训。同时，鼓励和组织科技人员到第一线进行技术承包、技术服务和技术培训，推广应用核桃生产、病虫害防治和加工等科研成果，进一步提高核桃种植户使用先进技术的能力，促进产业更快、更好发展。

4.3 选育引进良种壮苗 根据淮阳县的土壤、气候特点，选育、引进良种壮苗，以加快淮阳县核桃良种化栽培的顺利进行，同时在育苗过程中不断引进和吸收各种高新技术，提高苗木品质，加快嫁接技术的推广应用。对现有的核桃实生树劣质、低产树，实施高接换优，对树势弱或老龄的低产劣质树砍伐改良。

4.4 建好果园 在选择和规划核桃园地时，应根据自然条件，经营条件，选择交通方便，立地条件较好的地块，避免利用空隙地零星种植。以良种化为基础，推广配套技术，逐步提高核桃单株产量。

4.5 加强栽后管理 重点做好核桃树的修剪、病虫害防治和深耕施肥等工作，改善其生长环境，提高产量和品质。适时采收、及时烘干是关系到核桃出仁率、出油率及保证产品质量的关键。要在果实充分成熟后采收，并及时脱皮，用次氧酸钠溶液清洗，烘烤，带壳干燥贮藏，提高商品价值。