杨建顺 徐惠亮 王秉甫 （山东省诸城市畜牧兽医管理局 262200）

动物的福利是指维持动物生理、心理健康与正常生长所需的一切事物。动物的福利是由人类负责管好动物生长过程的健康与快乐，包括供给动物适宜畜禽舍、营养、疾病的预防、优质的待遇、仁慈的管理、减少应激及避免残忍手段屠宰等。改善动物的福利有利于动物向人类提供优质的动物产品，同时保护人类自身的安全和提高生产力，动物都有基本的生命要求，现在人类具有对动物 （特别是宠物、观赏动物）保护意识，有了正确的动物福利观念。动物福利与动物健康和生产性能有密切关系，人应对动物加强管理、抑制虐待、积极抚爱等措施，建立良好的亲和关系，有利于畜牧生产，畜牧业生产中动物的饲养管理、收购、运输、屠宰的工作人员直接与动物接触，对动物福利有直接影响，动物生长生产过程对其照料不周到，动物的遗传性能就难有好的保证，动物在出生和断乳期间，饲养管理人员的爱抚和呵护会降低动物对人的逃避和恐惧反应；仔猪栏内垫草可使仔猪在觅食过程中通过拱拭或咀嚼垫草增加刺激的输入，缓解仔猪的环境探求欲望，缓解咬尾行为；母猪在贫瘠的环境下可表现无食咀嚼、犬坐异常行为，在栏内铺设垫草能增加环境的刺激和能满足个体的觅食需要；沙浴是禽类的一种福利，沙浴能去除皮表的寄生虫和异物，缓解皮肤瘙痒，有利于健康生长；乳牛初产时，挤乳人员积极地接触并建立亲和关系，可使挤乳工作更容易，实践证明动物在适宜的环境和长期爱抚能增重且能提高母畜的受胎率和产仔数及泌乳量。为减少动物痛苦和应激，消除来自饲养环境和动物自身适应性的不利因素，保证动物能充分表达本性的规则行为举止，动物福利与生产管理人员的素质相关，从某种程度上说要比高的工艺更为重要，应提高饲养管理人员的素质和饲养管理操作技能，满足动物的健康与快乐，加强动物福利知识的学习和应用，增强保护动物就是保护人类的社会道德风尚。

1 营养调控

动物从饲料中获得必须的营养成分来维持生命活动，这是动物福利的基本要求，动物摄入的蛋白质、能量、矿物质、维生素和水等营养物质不足或过多都会有害并影响健康，但合理的营养调控，可提高饲料利用率，减少营养物质及其无机氮的排泄量，并有利于动物的健康生长和生产，如猪料在饲料加工生产中分为乳猪料、仔猪料、肥猪料、母猪料，母猪料中空怀期、配种期、怀孕前期、中期、后期、哺乳期营养成分有所不同，饲喂时也要把握好适宜的采食量，如母猪在配种后与怀孕前期不限制采食量，会造成母猪胚胎难以着床而死亡，而在怀孕中期应采食充足的饲料，以保证胎儿生长需要，到了怀孕后期又要限制采食量，以防造成母猪分娩时过肥难产。

2 熟练切断操作技术

动物福利改善的切断技术在动物的实施过程中，要减少不必要的痛苦和伤害。动物的阉割、打耳标、断尾、去角及鸡的断喙等，其操作人员必须专业，并注重卫生消毒，若操作管理不当，会对动物造成应激，产生应激反应，造成去势公畜的阴囊脓血积留发炎、分娩的母畜泌乳量减少等，集约化饲养方式常见仔猪咬尾，咬尾过程缓慢，被咬者长期忍受疼痛，影响其生长发育，且易造成伤口感染，一旦咬尾现象发生很快其他仔猪模仿其行为，造成互相咬尾，防治方法是对出生后的仔猪进行人工断尾，断尾只是给仔猪造成暂时的伤害，有利于健康生长。给蛋鸡断喙可防鸡互相啄肛，避免啄肛造成死亡，禽类断喙术应适宜于第二周进行。牛羊断角和阉割应采取无痛技术等。

3 动物的运输与屠宰管理

动物在装卸时要注意避免伤害动物，长期运输时要提供必要的饲料和饮水及休息条件，运输车箱要根据动物的不同特点要求，有保定、防滑、防擦伤与挤压等保护设施，家畜冬季运输要铺设垫草，以便保温；炎热的季节应避免高温或中午运输，不要装载过满。动物产品肉品品质受屠宰前的管理影响，如猪的白肌肉虽与遗传因素有关，但还与应激因素有关，如保定、捕捉、电击等，动物的屠宰应采用二氧化碳窒息等仁慈方法致死放血，有利于产品质量的提升。