文国华 图任梦杰

国华

中国中医科学院助理研究员、主治中医师。中国中医科学院中医养生专业硕士，清华大学医学院公共健康研究中心公共卫生硕士。世界中医药学会联合会医养结合专业委员会秘书长，中国老年保健医学研究会中医养生保健技术分会秘书长。

俗话说：“小寒大寒，冷成冰团。”一年中最寒冷的时节就这样不约而至了。

寒气当令，人体阳气收藏，气血趋向于里，手脚、皮肤、毛发、面色就没有那么温煦、红润和光泽，很多朋友开始“唇唇欲动”，思忖着如何冬令进补，才能“开春打虎”。一些爱美的女性也忙着煮煮炖炖，用各种汤汤水水滋养水灵的容颜。的确，经过春天的生发、夏天的消散、秋天的损耗，脏腑的阴阳气血会有所偏衰，加之天寒地冻，户外活动减少，人体代谢也相应下降，精气物质封藏，科学进补确实有利于吸收储存，使来年身体少生祸端。

那么怎样才是科学进补呢？

一是小寒、大寒时节，应遵循冬季调养“秋冬养阴，无扰乎阳” 的总要求，顺应阳气的潜藏，以“敛阴护阳”为原则。如将滋阴养血润燥的血肉有情之品阿胶做成阿胶糕、固元膏、阿胶牛奶、阿胶粥等，用滋补肝肾的枸杞代茶饮都是不错的选择。

二是进补以脾肾为主。中医认为，肾为先天之本，脾胃为后天之本、气血生化之源，先后天之本根基稳固，才不至于“虚不受补”。可适当选用一些药食同源的物品“打底”，此称之为“底补”，就是打好基础再行进补的意思。如补肾三黑核桃粥，用黑芝麻、黑豆、黑米和核桃；……