黄 芳 陈 哲 王 微 陈 婷 （浙江省嘉兴市海盐县于城镇农技水利服务中心34308；浙江省嘉兴市海盐县农业科学研究所 34300）

“夏黑”葡萄为欧美杂交种、三倍体葡萄，其果穗呈圆柱形，果粒近圆形，果皮紫黑色，果粉厚，果肉硬脆，果汁紫红色，可溶性固形物含量达20%，有较浓的草莓香味，无核，品质优良，是中国市场上最为好吃的葡萄品种之一。近年来，随着嘉兴地区葡萄产业的发展及葡萄种植品种的不断调整，“夏黑”葡萄因市场需求不断加大，种植面积也不断增加。同时“夏黑”葡萄为黑色果穗、果型美、穗型及果粒均匀一致，且售价较高，达20～30元/kg，每667m2产值稳定在2.5万元以上，经济效益显著。但嘉兴市海盐县市场上销售的“夏黑”葡萄品质差异明显，存在“‘夏黑’不黑”、成为“夏红”甚至“夏青”等问题，严重影响了“夏黑”葡萄的种植效益。为确保“夏黑”葡萄品质，现将海盐县“夏黑”葡萄果穗黑色栽培关键技术介绍如下，以供种植户参考。

1 控氮增钾栽培

“夏黑”葡萄长势旺盛，全生育期需少施肥料，以叶片中等大、枝蔓中等粗为标准，即以摘心下的叶片横径不超过25cm、枝蔓粗达0.9～1.0cm为好。一般葡萄园每667m2施生物有机肥500kg、国产氮磷钾复合肥25kg、硫酸钾35kg、硫酸镁25kg、硼砂4kg，叶面喷施海绿肥4次，折合每667m2施纯氮13.5kg、五氧化二磷11.2kg、氧化钾26.2kg。应注意在葡萄果实转色期后，以施用钾肥为主，杜绝施用氮肥，以免出现果实不上色或返青现象。

2 控产栽培

“夏黑”葡萄密植不利于其稳产优质，且增加了管理难度。一般新建葡萄园种植行距为4m、株距为3m；老葡萄园种植株距1m，逐年间伐，最终将每667m2株数控制在50株左右，以确保每667m2产量在1 250kg左右，最高不超过1 500kg。

3 中穗小果栽培

若要“夏黑”葡萄果穗着紫黑色，必须在控产的基础上做好中穗小果栽培，否则果实着色难，即确保每穗果粒60～70粒，单串穗重600～750g、不宜超过1 000g，果粒均重7～9g、不宜超过10g。

4 蔓叶数字化生产技术

海盐县“夏黑”葡萄种植多采用“V”型水平架，行距2.7～3m，栽培过程中采用蔓叶数字化管理,可促进其果实着色、提早成熟、较早上市、增加经济效益。

4.1 调整梢距，不留副梢

开花前20 d左右、7～8张叶时进行定梢，梢距由原来的20cm调整至18cm，且不留副梢，以减少抹副梢的人工成本。每667m2定梢2 500条左右、不超过3 000条，避免架面郁闭，影响果实着色、推迟果实成熟。应注意，具15张叶片的副梢分批全部抹除，剪梢（摘心）与副梢处理必须间隔5 d以上，否则会逼发冬芽。

4.2 调整剪梢节位和时期

采用“6叶剪梢+9叶摘心”的模式，调整剪梢节位和时期。第1次剪梢于开花前15 d左右进行，在第1道拉丝上6叶左右同一高度水平一次性剪梢，剪梢前不摘卷须。第1次剪梢后30～35 d，“夏黑”已座果并开始进入果实膨大期，分批在15张叶左右的同一高度进行摘心，同时摘除卷须；顶端再发出新梢时要反复摘除，也可于顶端新梢喷多效唑1 000mg/L或50%矮壮素150倍液，以控制新梢生长，有效积累养分、促进果实着色和提早成熟。

4.3 采用二芽短梢修剪

为省工、省力及确保“夏黑”葡萄稳产，冬季对“夏黑”葡萄实施二芽短梢修剪。

5 花穗精管

“夏黑”果穗标准为果穗呈近圆筒形，果穗长20cm左右、宽13cm左右，果穗较紧密，单果穗重600～750g，果粒重7～9g，可溶性固形物含量达18%以上，果皮紫黑色。要达到该标准，需按照以下技术进行花序果穗精细化管理。

5.1 重整花序，认真整穗

5.1.1 整边不整长

开花前3 d至开花后3 d，用双手掐除上部3～4条较长分枝，留1cm左右长的花蕾（长度不整），使花序呈近圆筒形。开花后20 d左右，用16cm长的小竹条为依照，一穗一穗剪成16cm长，确保成熟果穗长约20cm。应注意，果穗肩部形状好，剪穗尖；果穗肩部形状不好，留穗尖、剪肩部分枝。

5.1.2 仅留穗尖整花

开花前3 d至开花后3 d，掐除花序上部分枝，仅留穗尖6cm，这样穗尖分枝较小，成熟果穗为圆筒形，穗长约20cm 。应注意确保全园基本一致。

5.2 二次疏果

开花22 d、座果后果粒大小分明时，疏掉过密果，每穗留果60～70粒；果实膨大过程继续疏果；开花45 d左右葡萄进入硬核期，继续疏掉过小、过密的果，使果穗较松、成熟果穗果粒大小均匀。

6 用好三次植物生长调节剂

“夏黑”葡萄种植过程中，拉长花序可减少疏花疏果用工，降低生产成本；同时，“夏黑”葡萄属三倍体，需进行保果处理才能确保其座好果；此外，“夏黑”葡萄天然无核，必须要进行膨大处理，才能使其具有较好的商品性。因此，“夏黑”葡萄种植需进行三次植物生长调节剂处理。

6.1 拉长花序

开花前15 d，用一次性杯子盛满浓度为5mg/L的赤霉酸液，一只手拿盛药液的杯子，另一只手的食指将花序轻轻弯压至药液中，花序全部浸到即可拿出。需注意的是，花序拉长较晚或已发生灰霉病的葡萄园应混配施佳乐等防治灰霉病的农药1 000倍液；花序拉长后的花穗超过20cm，属过长，应在开花前将花穗剪短至16cm，以确保座果后能保持较好的穗型。

6.2 用好保果剂

开花后8～10 d，用“农硕”牌果实膨大剂“赛果美”1g对水10kg喷洒或浸蘸果穗。同时，可混配施佳乐1 000倍液防治灰霉病、穗轴褐枯病等。

6.3 用好果实膨大剂

开花后24 d左右，用“农硕”牌果实膨大剂“赛果美”1g对水5kg全穗喷洒一次，以确保果粒均重稳定在7～9g、着色好。若发生白粉病，可混配三唑酮2 000倍液防治；若无发病，可混配喹啉铜1 500倍液保护。

7 主干环剥促早熟

“夏黑”葡萄果实开始着色时，需进行主干环剥，以促使果实着色且整齐、提早成熟10 d左右。具体方法为：开花后45～50 d，在主干部位用刀环切2圈至木质部，剥除环剥口表皮和韧皮部。应注意，环剥宽度宜为主干茎粗的1/8，不可超过1/5；刀切需不伤木质部，环剥需不残留树皮，环剥口要用塑膜包缚，且环剥后需浇1次水；树势旺的枝干可每年环剥1次。

8 摘基叶促着色

“夏黑”葡萄果穗需借光着色，待果实开始进入转色期时，应摘除基部3张叶片，以促果穗着色。