钱琦

青少年健康，作为《“健康中国2030”规划纲要》的重要组成部分，也是实现中华民族伟大复兴的关键所在。解决好青少年的主要健康问题，对实现“共建共享，全民健康”的战略主题、全面推进“健康中国”的建设具有重要意义。为响应“青少年健康与发展项目”政策，本刊特设“健康成长”栏目，从青少年的身体成长、健康发育、心理变化、营养膳食等角度剖析青春期少年遇到的一些烦恼和疑惑，帮助青少年了解自己身体的成长小秘密，正确对待成长过程中的问题。

铁是人体必需的微量元素之一，是人体血红蛋白的重要组成之一。铁在体内主要参与氧转运、交换和组织呼吸过程。

铁缺乏是世界范围内最常见的营养缺乏病之一。某地疾控中心对该市中小学校的学生调查显示：2015年，男生贫血检出率为4.87%，女生贫血检出率为9%，总检出率为6.87%。

贫血会损害儿童的智力发育和认知能力，可能引起学习成绩不佳；降低机体抵抗能力，易生病；增加机体對有毒金属铅的吸收；常表现出烦躁、疲劳、头晕、恶心、便秘或腹泻及神经、精神功能混乱等症状。

需要提醒的是，铁在体内不能自主生成，必须由每日膳食提供。

补铁要选择优质的食物来源。食物中的铁分为两种。一种是血红素铁，主要来源是动物性食品，如动物内脏、肌肉、鸭血、猪血等；一种是非血红素铁，主要是植物性食品，如蔬菜、豆类、薯类、蛋类等。血红素铁能够直接被肠粘膜上皮细胞吸收，吸收率比较高，吸收率可高达22%；……