□ 康双庆 河北省石家庄市灵寿县卫生监督所

食品安全备人们重视，全球各国的政府也将食品安全视为国家公共安全。目前，很多专家学者对我国食品安全的改善提出了一系列建议，但大多都忽视了食品营养和卫生学知识教育对于我国食品安全的影响作用。基于此，本文全面研究营养与卫生学教育对于我国食品安全的影响。

1 对我国国民食品安全保证的基础

知识不仅是财富，也是生产力，而营养和食品卫生学知识可以说是我国食品安全的基础保证。国民只有掌握全面的卫生及食品营养知识，才能够基于自身条件，在允许的条件下，实现合理获取营养，并且形成合理且科学的饮食习惯，避免摄入有害食品，从而提升食品安全水平[1]。

2 提高我国食品安全水平

营养与食品卫生学教育对食品安全具有较大影响，有针对性地改善我国目前的食品安全情况，不仅要加大食品科学研究设置，即对我国食品安全保证体系进行完善，还要加强营养和食品卫生学知识的教育，实现堵和疏相互结合，从根本上改善我国食品安全现状，提高国民的健康水平。通过加强营养与食品卫生学知识宣传教育及多种方式，推动食品营养卫生、安全教育及法制宣传，使我国食品安全水平能够朝着发达国家水平发展。

[1] 易有金，夏菠，王蓉蓉，等.高等农业院校设置营养与食品卫生学课程的必要性[J].教育教学论坛，2018(7).

[2] 张佳艳，熊建文.基于岗位需求的食品营养与卫生学课程改革[J].食品工业，2015，36(06):266-268.

[3] 王芳芳.营养健康和食品卫生的科学及专业指导—农业部“十二五”规划教材《食品营养与卫生学》书评[J].食品科学，2015，36(10):264.