北宋官员苏易简22岁时参加殿试，宋太宗当廷赐题，他洋洋洒洒三千言，挥毫而就。宋太宗御览后龙颜大悦，赞赏道“君臣千载遇”，拔其为一甲第一名。

苏易简中了状元后，曾担任谏官，深受太宗器重。可他有一点不好，嗜酒如命。本来文人雅士喜欢喝酒没什么，可是苏易简太贪杯了。

好在宋太宗喜欢这位大才子，能够容忍他的这点小毛病，但苏易简屡次在朝廷中因喝酒而出洋相，弄得大臣们纷纷弹劾他有失朝礼。为此宋太宗忧心忡忡，总担心他因饮酒过度而丧命，于是亲自写了《劝酒》《戒酒》两首诗赐给苏易简，还特命苏母对他宣读，苏易简听后，深有感触，每次上朝入值时倒是不敢饮酒了，可是私下里仍然举杯痛饮。

一天，宋太宗和苏易简唠嗑，纵论天下美食，太宗问他：“天下什么东西最好吃？”苏易简说：“臣感觉齑汁为美。”原来苏易简有一次又喝多了，到了深夜，口渴难耐，便来到屋外，以雪洗手，抱着腌菜坛子喝酸菜汁，越喝越觉得好喝。宋太宗听后，哈哈大笑，深以为是。而“物无定味，适口者珍”的论断，也为后世美食家所认可。

后来，苏易简还是因为喝酒而被罢免。起因虽然是他与同为参知政事的赵昌言不和，两人相互攻击，但毕竟他因喝酒而多次失礼被人揪了小辫子。宋太宗虽有心回護，但也觉得他喝酒误事不思悔改，当下将两人都贬往外地做官去了。苏易简被贬没多久，就因喝酒过量而一命呜呼，终年39岁。

据“百家讲坛”