屈博

摘 要：随着经济的快速发展，人们对于食品提出了更高层次的要求，肉类食品在市场上屡见不鲜，随着市场需求的进一步扩大，牛肉价格迅速上升，因此养殖户要发展肉牛育肥技术，提高牛肉的产量及质量，推动肉牛养殖产业的进一步发展。本文详细的分析了肉牛育肥的现状及育肥技术。

关键词：肉牛；育肥技术；发展

肉牛的饲养按照饲养方式可以分为放牧与舍饲育肥，舍饲育肥又分为持续育肥和后期集中育肥，按照牛的年龄划分为犊牛育肥、育成牛育肥、架子牛育肥。養殖户在育肥前就要进行详细的调查分析，确保自己育肥的品种及育肥方式。

一、肉牛育肥的现状

我国的动物养殖业有十分鲜明的地方特色，养殖户会根据不同的环境繁殖不同的动物，如在山区，养殖户会养殖牛、羊等动物，在平原会养殖猪、鸡等。随着社会的发展，养殖产业也对国家经济的发展做出了一份贡献。近年来，肉牛育肥效益的不断增大，促使养殖规模也不断扩大。

二、影响肉牛育肥的因素

1.品种

品种是影响肉牛育肥的重要因素，肉牛的育肥和遗传有着极大的关系。肉牛和乳牛、役用牛相比生命周期相对较短，因此就需要尽早的进行育肥，尽早的出栏屠宰，以节约饲养成本。因此在品种的选择上要以杂交牛为主，养殖户在选择育肥牛的时候一定要根据自身的实际情况进行选择，要选择生长快，出栏率高的肉牛进行养殖。

2.性别

在性别上一般要选择进行过阉割的小公牛，首先公牛的增重速度比较快，在保证充足的饲料后，体重就能迅速增长。其次，公牛的骨架较大，肉质比较鲜美，母牛虽然性格温顺，肉质鲜美但是增肉慢，骨架小，不适合育肥。

3.年龄

养殖户在选择育肥牛时，一定要注意牛的年龄。牛的年龄不仅影响牛肉的增长速度，也会影响肉质。一般幼龄牛的肉质比较鲜美，在增重上过两岁后才会变得比较缓慢，因此在肉牛养殖时间上要根据牛的品种来决定。例如：西门塔尔牛的养殖时间一般不宜超过三年。

三、养殖技术的要点

1.加强饲养管理

我国传统的养殖方式是散户养殖，散户养殖虽然为我国的发展起到了一定的作用，但是其管理难以统一，因此肉牛的质量也不能保证。散户在育肥时喂养的方式、饲料等都不相同，难以管理，有些养殖户的养殖方式不仅没有提高肉牛的体重，反而影响了肉牛的成长，因此相关管理部门应该制定一个合理的养殖标准，并对养殖户进行指导。同时，相关部门要定期的视察养殖工作，由于部分养殖户在养殖的时并不注意养殖环境的卫生，不能及时的清理牛的粪便，导致细菌感染，造成牛的疾病发生，给养殖户造成了巨大的损失。

2.保证肉牛的健康

养殖户要及时做好防疫的工作，对牛的抗体消长进行了解，及时打针预防，对牛舍要及时监测，在监测的过程中对于突发状况要及时的采取有效合理的防控措施。对肉牛要进行定期的疫苗接种，在接种时，首次接种的牛如果不合格，就要及时进行二次接种，以此增加牛的抗病能力。另外，对养殖的环境要进行及时的消毒处理，要配备专业的肉牛健康护理人员，对患病的牛要做好隔离工作，并且抓紧治疗，避免病情的进一步扩散。在进行预防的过程中要选择毒性比较小，代谢快的药物，减少牛肉中的药物残留，才能使牛肉在市场上更受欢迎。

3.及时消毒

在消毒的过程中养殖户一定要注意化学药物药性及试剂的用量。如果试剂的药量使用过大的话，很可能会对牛产生影响，从而发生病变。在进行舍内消毒时，养殖户要先转移舍肉牛，在牛舍消毒完成后要进行通风，1-2天后才能在转移至舍内。常规的消毒方式一般是利用光照等条件，杀死养殖环境中隐藏的细菌，养殖户应及时的打开牛舍的门窗进行晾晒，进行全面充分的消毒。另外养殖户要跟上时代的脚步，利用科技手段进行消毒，保障肉牛的健康成长。在进行消毒时要根据自身的实际情况选择合适的消毒方式。

4.饲料的选择

肉牛的饲料要根据肉牛的生长条件和生长时间段进行合理的选择。对于两岁以上的牛要增加饲料的投入，保证其增肉速度，提高牛出栏的频率。对于刚出生的牛要加大营养的投入，进行单独的饲养，在饲料上要选择营养充足的饲料，保证其健康生长。肉牛的饲料是影响牛肉的关键，因此，养殖户要选择专门的饲料公司，对牛的饮食进行有效的控制。肉牛的肉质主导着其销量，因此对于肉牛的饲料一定要保质保量。这样不仅能降低成本，还能提高销量。

5.选择合适的培育方式

随着生活水平的提高人们对于食物的要求也变得更加高，因此牛肉在市场上所占的比例也在不断的上升，所以养殖户要不断的更新自己的育肥技术。肉牛的培育方式要根据市场的需求决定。由于肉牛效益不断上升的阶段养殖户加大了投入，不断的有肉牛出栏。但是随着人们要求的提高，人们更加在乎牛肉内得营养价值。因此，养殖户要选择合适的培育方式，进行肉牛的育肥，要找到其中的差异，并且妥善的利用其差异，保证给予肉牛更好的培育。在养殖的过程中，要注重牛的生活条件，环境气温过高就会使牛肉的品质出现问题，牛舍通风不好会导致牛生病，技术人员对此要进行合理的控制，保证揉牛肉的质量。

6.进行人员的培训

对于肉牛的养殖方面要选择专业、高素质的人才，要尽量选择经过学校培养的技术型人才，这样才能保证育肥技术的更新换代，另外专业人员要指导养殖户进行养殖工作，提高大家的养殖水平和法律意识，鼓励大家进行育肥技术的创新。养殖人员要积极地与专业人员建立联系，使得肉牛从出生到出栏的各个环节都有技术保障。

四、结语

肉牛育肥技术的创新，不仅仅是为了提高牛出栏的效率，同样是为了广大消费者的身体健康，为了提高食品安全的质量，养殖护要科学的进行育肥技术开展，保证肉牛的健康成长。相关部门也要加及时的进行研究，以技术手段支持养殖户的发展，只有这样才能保证牛肉成为肉食品市场上主导性产品之一。

参考文献：

1]陈国权. 肉牛育肥养殖技术要点[J]. 养殖与饲料，2017，（05）：29-30.

[2]马向斌. 肉牛育肥技术[J]. 中国畜牧兽医文摘，2017，33（07）：95.