包育晓

辣椒是国人餐桌上的“常客”，甚至是某些中餐菜系的必备调料。科学研究表明，吃点辣椒不仅有助于激发食欲，还会有意想不到的保健功效。一项最新研究发现，每周吃六七次辛辣食物的人，早亡风险降低了14%。

常吃辣身心受益

辣椒不仅可以刺激食欲，还有保健功效。美国普渡大学研究认为，适度摄入辣椒素，不仅有助于燃烧热量，还能辅助降压、促进长寿。此外，吃辣椒还有如下好处：

补充多种维生素。辣椒富含多种维生素，如维生素A、C、E和B族维生素等。其中，每100克辣椒中维生素C含量达到62毫克，高于我们常见的苦瓜、香菜、西兰花、桃子、草莓等蔬菜和水果。

止痛散热。辣椒性温，能通过发汗降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此有较强的解热镇痛作用。美国一项研究发现，辣椒素能减少传达痛感的神经递质，使人对疼痛的感觉减弱。

有助缓解压力。严格来说，“辣”并不是一种味道，而是身体灼烧的刺激感。这种刺激感会促使身体分泌大量内啡肽，让人产生愉悦和欣快感。当刺激消退，人的压力也随之得到释放，这也解释了为何很多人压力大时爱吃辣。

促进血液循环。辣椒有一定药性，能“发汗、行痰、除湿”。现代医学则认为辣椒能促进血液循环，防止冻伤等。

辣椒不能吃太多

辣椒虽好，但不能吃太多。韩国一项研究发现，过量摄入辣椒素甚至会增加罹患胃癌风险。一些营养专家表示，目前人们在辣椒食用上存在一定的误区和不良习惯。

误区一：嗜辣如命。……