王丽敏，李朝晖，阎敦梁

(黑龙江省森林与环境科学研究院，黑龙江 齐齐哈尔 161005)

大球盖菇属伞菌目、球盖菇科、球盖菇属，鲜品色泽艳丽，肉质脆嫩滑爽，味道鲜美，是联合国粮农组织(FAO)向发展中国家推荐栽培的珍贵食用菌。大球盖菇为中温型草腐菌，子实体生长适宜温度为12～16 ℃，东北地区稻草、木屑等原料丰富，适宜发展大球盖菇。本试验筛选出了适于东北地区生产的优良菌株。

1 材料与方法

1.1 供试菌株

引进大球盖菇菌株4个。菌株1：福州引进；菌株2：武汉引进；菌株3：山东引进；菌株4：福建三明引进。

1.2 培养基配方

母种培养基配方：去皮马铃薯200 g，麦麸20 g，葡萄糖20 g，琼脂20 g，蛋白胨2 g，磷酸二氢钾3 g，硫酸镁1.5 g，滤液1 000 mL。

原种培养基配方：玉米米查粒90%、木屑10%。

栽培种培养基配方：阔叶木屑80%、麦麸16%、豆粉3%、石膏0.7%、白灰0.3%。

栽培料配方：干稻草79%、木屑20%、石膏1%。

1.3 培养基制作

1.3.1 母种培养基制作 试管规格20 mm×200 mm，培养基斜面长14 cm，接种后25 ℃暗光培养，记录菌丝形态、菌丝生长势、抗逆性、长满斜面时间。试验重复3次。

1.3.2 原种培养基制作 盛装容器为500 mL葡萄糖瓶，将玉米米查粒煮至熟而不烂，沥水、与木屑混匀，装瓶至肩部，灭菌、接种后25 ℃暗光培养，记录菌丝形态、菌丝生长势、抗逆性、长满培养基时间。试验重复3次。

1.3.3 栽培种制作 栽培菌袋规格17 cm×33 cm聚乙烯塑料袋，装料高度18 cm，常压灭菌12 h，接种后，将菌袋置于25 ℃暗光养菌。保持室内空气新鲜、干燥，记录菌丝形态、菌丝生长势、抗逆性、长满菌袋时间。试验重复3次。

1.4 栽培料处理及出菇试验

往水池中注入2%石灰水，然后加入干稻草、踩压，浸泡 48 h后捞出，用清水冲洗使pH值达到7左右，沥水至含水量65%左右。……