艾哲庸（John Isacs）

今年圣诞节，我将前往“圣地”为我的葡萄酒寻找灵感。事实上，葡萄酒的出现甚至比基督的诞生还要早。早在8，000多年前，在黑海、里海与加利利海共同围成的一个形似三角形区域内，葡萄这样一种水果正在通过人为的一些方式酿成了葡萄酒。这开创了一个全新的“液体之美”时代。在接下来的几世纪中，酿酒这门艺术逐渐向南传播，通过中东沿海地区传到了埃及和希腊。

现如今，上海的居民和游客们有数不清的葡萄酒品种可供选择，以润色他们的圣诞和元旦新年庆祝活动。对圣诞派对和圣诞大餐来说，有几种葡萄酒是理想的选择，但是今年我建议回到圣诞节故事的起源地，来寻找符合历史传说且质量上乘的葡萄酒。我个人建议，中东地區最好的葡萄酒通常来源于以色列和黎巴嫩。

Israel以色列

很不协调的一点是，以色列的葡萄酒业既古老又年轻。5，000多年前，腓尼基人和其他的地中海贸易商就开始照料位于迦南和古以色列的葡萄园了。最近，考古学家在以色列的特拉卡比发掘出了世界上最令人惊叹的酒窖之一。他们相信，巨型的迦南酒窖有4，000年的历史，贮藏过40个50升容量酒桶，相当于150，000个750毫升容量的酒瓶。

虽然有着令人敬畏的历史，以色列的现代葡萄酒业仍面临着巨大的困难和挑战，直到最近几年才真正在质量和名誉方面达到一定程度的繁荣。

现代以色列制酒业的复苏始于一位著名的犹太裔法国银行家，拉菲特罗斯……