付建军

摘要 为探明彭水烟区云烟87品种上部烟叶最适砍烤成熟度，2016年开展了云烟87上部烟叶不同成熟度砍烤对比试验。结果表明，落黄8～9成砍烤较落黄7～8成和9～10成经济性状最佳，化学成分更为协调，香气量、香气质得分显著高于其余处理。落黄9～10成砍烤经济性状和感官质量较落黄7～9成较好，但较落黄8～9成又大幅下降。建议在彭水烟区云南87品种实行落黄8～9成时砍烤可达到最高综合效益。

关键词 烤烟；云烟87；砍烤；采收成熟度；经济性状；化学成分；感官质量；重庆彭水

中图分类号 S572 文献标识码 A 文章编号 1007-5739（2017）22-0020-01

烟叶的采收成熟度是田间烟叶的成熟程度，采收成熟度是影响烟叶烤后成熟度的重要因素。不同成熟度采收的鲜烟叶，干物质积累程度和比例存在较大区别，其化学成分协调性差异较大。适宜的采收成熟度和烘烤工艺是保证烟叶成熟度的基础[1-3]。

彭水县位于重庆市东南片区，地处武陵山区腹地，全县以山区地形为主，常年种植烟叶面积6 666.67 hm2左右，产量常年稳定在1.35万t以上。江苏中烟·苏烟—彭水小厂基地单元主要包括小厂乡、桑柘镇（太平村、尖山村、茶心村）等2个植烟乡镇，7个植烟行政村。基地单元处大厂盖顶部中山地带，平均海拔1 300 m，最高点为桑柘镇太平村的大堡，海拔1 583 m，是全县位置最高、地势最平、可基本实行机耕的高山地区。按照“一乡一品”种植规划，小厂基地单元种植品种为云烟87。

本试验根据小厂生态条件和工业公司对特色优质原料的需求，对云煙87上部烟叶不同田间采收成熟度的烟叶的理化性质进行研究，以确定基地烟区适宜成熟度的采收标准和直观的量化指标，以期为改善烟叶质量、发挥烟区烟叶质量特色提供依据。……