方 平，周 立

(中国人民大学 农业与农村发展学院，北京 100872)

生存理性如何影响农户的差别化生产

方 平，周 立*

(中国人民大学 农业与农村发展学院，北京 100872)

在食品安全威胁下，农户重新定义了“为自家生产”和“为市场生产”的差别化生产行为。基于经济理性行为假设认为农户存在以确保自家食品安全为动机的生存理性。根据在5省区收集的827份农村入户调研数据，对农户差别化生产行为进行具体分析，描述了差别化生产行为总体特征，并测量农户食品安全自我保护意识、威胁感知程度和信息渠道等因素。运用Probit模型验证了命题：以食品安全自我保护意识为特征的生存理性，支配了农户为确保自家消费安全而进行的差别化生产。

生存理性;差别化生产；一家两制；食品安全

一、问题的提出

随着市场经济的发展和人们收入水平的提高,我国城乡居民的食品消费结构也显著改善,家庭餐桌上可供选择的食品更加丰富。但与此同时,资本主导的食品体系也在不断扩张,致使食品市场逐步“脱嵌”社会,食品安全问题日益凸显[1]，社会成员随之开始寻求自我保护。

在农户家庭的食品生产过程中,自我保护行为具体表现为“一家两制”的差别化生产，即农户为了既确保自家的食品质量安全,又能通过农产品从市场获利,而有意识地针对不同的消费对象进行的差别化农业生产[2]。一方面要为确保家庭成员的食品安全进行遵循生命逻辑的生产；另一方面为增加家庭收入、满足市场需求,进行遵循资本逻辑的生产。……