（重庆南方金山谷农牧有限公司，重庆 400039）

规模猪场成本核算简化技巧

吴荣杰

（重庆南方金山谷农牧有限公司，重庆 400039）

猪场成本核算是改进猪场生产管理、降低生产成本的基本工具， “群栋批成本核算法”是最基础的核算方法。随着标准化批次化生产的推广，可根据生产均衡情况，即根据在产品结构均衡化、产品转群规范化、产品上市标准化等程度，在熟悉 “群栋批成本核算法”的基础上，规模猪场成本核算可逐步简化为 “约当系数法”和 “约当量法”。

猪场；成本核算；技巧

F272.5，F307.36

B

1673-4645(2017)12-0017-03

2017-11-06

吴荣杰（1965-），男，汉族，湖南道县人，高级兽医师，主要从事猪场生产管理及生产考核研究工作，E-mail：zhengbangwu@126.com

猪场产品成本是猪场种猪选育率、配种分娩率、产健仔率、成活率、饲料兽药物品消耗效率、资产的有效性、资金的效率性、劳动的合理性、供产销各环节工作衔接的协调性等工作质量的综合反应，就目前的市场竞争状况，肉猪斤成本6元是养猪企业未来发展的生死线。成本核算既是改进工作、降低成本的基本工具，又是考核猪场场长、车间组长、技术员、饲养员饲养成果的重要依据，还是种猪销售定价的重要参考。为此笔者撰文提出了“群栋批成本核算法”[1]，规模猪场只要能做到“全进全出”，无论生产是否均衡、在产品结构是否均衡、转群是否规范、生产线是否畅通和产品上市体重是否标准，均可采用此法，但不足的地方就是要求会计人员必须驻场，参与生产管理，掌握具体情况，才能核算准确。随着标准化批次化生产的推广，生产逐步均衡，在产品结构逐步均衡化、产品转群逐步规范化、产品上市逐步标准化后，可在熟悉“群栋批成本核算法”的基础上，将规模猪场的成本核算逐步简化为“约当系数法”和“约当量法”。

1 猪场成本核算对象 “群栋批”简化为“猪群”

生猪成本核算是按照生猪自然生长的各个阶段来划分，以各阶段的猪群作为成本核算的对象，以公猪、空断怀孕母猪、仔猪、保育猪、育成猪、后备种猪等转群、销售、死淘、清群空栏作为阶段成本核算的起始终点，以各猪群发生的生产费用“归集、摊销、转入、转出、结转”作为成本核算计算总成本和单位成本。以种猪场为例，如图1表示。

图1 种猪场猪群成本核算流程图

必须强调，固定费用和间接费用等公摊费用集中摊销到出生仔猪落地成本，便于简化记录、数据加工、核算，准确考核猪场管理人员、技术人员及饲养员的饲养增重斤成本；成本费用的分类归集方法不变；原始记录凭证要健全规范；成本核算基础工作的建设要做好；有关成本核算的职能部门及岗位职责要明确。

2 约当系数法

2.1 生产要求

在“全进全出”的基础上要求做到有节律的均衡生产，在产品结构均衡。要求月末盘点“估重”相对准确，盘点估重人员眼力应比较好，小猪估重误差在0.5 kg/头以内，中猪误差在1 kg/头以内，大猪误差在1.5 kg/头以内。

2.2 约当系数的计算

牵涉五个环节，包括“阶段初重、阶段末重、在产品初重、在产品末重及完工产品重”。以产房为例，阶段初重为企业规定的初生仔猪均重（比如1.4 kg），阶段末重为企业规定产房23日龄转群均重7 kg，在产品末重就是月末盘点的估重，完工产品重就是销售或转群或死亡时的实际重量。分别计算出完工产品约当系数和在产品期末的约当系数和约当产量（见表1）。

例如：转出完工产品约当系数=（转出总重/转出头数-1.4）/（7-1.4）=（10 942/1 383-1.4）/5.6=1.163。

转出完工产品约当产量=转出头数×转出完工产品约当系数=1 383×1.163=1 608，再分别计算出销售、死亡约当量（死亡约当量=死亡头数×死亡约当系数=31×0.055=1.7），在产品期末约当产量=期末存栏数×在产品期末约当系数=1 701×0.389=661.7，得出总约当产量（总约当产量=销售约当产量+转出约当产量+死亡约当产量+在产品期末约当产量=0+1 608+1.7+661.7=2 271.4）。

2.3 成本计算

以保育销售猪只为例，销售总成本=（保育期初成本+调入仔猪成本）×保育销售猪只数量/（保育销售猪只数量+转出猪只数量+死淘数+期末存栏数）+本期生产成本×销售约当产量/总约当产量；头成本=销售总成本/销售总头数，以此类推。

3 约当量法

3.1 生产销售要求

在“全进全出”的基础上，有节律地均衡生产，在产品结构均衡，而且要求按规定体重日龄转群或销售，产成品重量基本标准化，比如断奶仔猪7～8 kg、保育仔猪 15～17 kg、种猪 50～55 kg、肉猪 105～115 kg等标准化转群或销售。

表1 哺乳仔猪和保育仔猪的约当系数和约当产量

3.2 均按头数核算成本

产成品假设为标准产品，配怀母猪、产房仔猪、保育仔猪在产品均按完工50%计算约当量，即2头算1头；产房仔猪、保育仔猪死淘按完工25%计算约当量，即4头算1头。

3.3 各阶段猪群成本分摊方法

配怀：期初成本余额和本期生产成本，在产品按完工50%计算约当量分摊成本。产房：仔猪期初成本余额和配怀转入成本按头分摊成本；本期生产成本，在产品按完工50%计算约当量分摊成本。保育：仔猪期初成本余额和产房仔猪转入成本按头分摊成本；本期生产成本，在产品按完工50%计算约当量分摊成本。

3.4 产房母猪转入成本的计算

产房母猪转入成本=配怀总饲养成本×转入产房母猪数/（转入产房母猪数+配怀期末存栏约当量），其中：配怀期末存栏约当量=期末配怀母猪存栏数×50%。

3.5 断奶仔猪转群成本的计算

断奶仔猪转群成本=（产房期初成本余额+新生仔猪落地成本）×断奶仔猪转群数/（断奶仔猪转群数+断奶仔猪销售数+本期死淘数+期末存栏数）+本期生产成本×断奶仔猪转群数/（断奶仔猪转群数+断奶仔猪销售数+本期死淘约当量+期末存栏约当量），其中：本期死亡约当量=本期死亡数×25%；期末存栏约当量=期末存栏数×50%。

3.6 保育仔猪转群成本的计算

保育仔猪转群成本=（保育仔猪期初成本余额+转入断奶仔猪成本）×保育仔猪转群数/（保育仔猪转群数+保育仔猪销售数+本期死淘数+期末存栏数）+本期生产成本×保育仔猪转群数/（保育仔猪转群数+保育仔猪销售数+本期死淘约当量+期末存栏约当量），其中：本期死亡约当量=本期死亡数×25%；期末存栏约当量=期末存栏数×50%。

如选择约当系数法，财务必须每月末进场做好猪只盘点估重，而且估重要相对准确，生产上要做到均衡生产。如选择约当量法，要彻底解决猪只销售转群问题，销售转群要及时，产成品要基本标准化。

[1]吴荣杰.规模化猪场成本核算探讨[J].养猪,2014(2)：65-70.