许井岗

（徐州工程学院人文学院，江苏徐州 221008）

汉语方言中的“南瓜”

许井岗

（徐州工程学院人文学院，江苏徐州 221008）

根据“南瓜”的词形分布特征，结合语音演变的规律，构拟了“南瓜”各种词形之间的关系，探讨了词形演变的机制及其规律性。本文研究的结果对探讨“南瓜”在中国的引进以及传播史也有一定的参考价值。

南瓜；词形；地理分布；演变

1 条目

根据《汉语大词典》：南瓜，瓜名。俗称倭瓜、番瓜等。一年生草本植物，原产亚洲南部，我国普遍栽培。果实可做蔬菜；种子称“南瓜子”，供炒吃、榨油或药用。

2 “南瓜”的分布特征与解释

2.1 “瓜”系

（1）色彩类。“金瓜”属于典型的东南分布，中国东南地区除了“瓠”系分布的地区，基本上是金瓜的天下。从“金瓜”与“瓠”系的分布（见下文“瓠”系的分布）上看，“金瓜”似乎在东南部形成了 ABA分布，即金瓜是存古形式，而“瓠”系是创新形式。但我们认为在理据性较强的“金瓜”的地盘上产生“瓠”系词形的可能性不大，所以我们认为这种分布是金瓜词形在东南部的扩散造成的。值得注意的是金瓜这一词形不仅出现在中国东南部地区，而且还比较集中地分布在河南北部、河北以及山西中部地区，山东的个别地区也有分布。这样，“金瓜”在中国的南部和北部形成了典型的 ABA分布，即“金瓜”曾经向北传播，越过长江线与淮河线，到达河北山西等地区，后来才被“南瓜”等新兴的词形阻断“金瓜”分布的连续性。但这样的自南向北的传播线路非常少见，几乎是不可能的，因此需要放弃这种“徒步式”传播的假设。我们认为“南瓜”等果蔬更可能是因商业需要而运输到北方地区的，而随着南瓜的运输“金瓜”词形也进入到北部地区。另外，考虑到“金瓜”这一词形具有很强的理据性，所以南北平行创新的可能性也是比较大的。

（2）“方位”类。有两个词形：南瓜、北瓜。“南瓜”这一词形的分布范围最广，涵盖了中国的大部分地区，而且呈现南北均衡之势。“北瓜”分布格局与“南瓜”相同，中原地区有此词形，而且南北纵深度大致相当。但北瓜比南瓜分布区域要小一些：江南只是出现在江西、湖南个别地区以及浙西皖南毗连地区，北部分布在河南、河北、山西、山西以及山东的部分地区。根据《汉语大词典》：南瓜，瓜名。俗称倭瓜、番瓜等。一年生草本植物，原产亚洲南部，我国普遍栽培。果实可做蔬菜；种子称“南瓜子”，供炒吃、榨油或药用。参阅明李时珍《本草纲目·菜部·南瓜》、清吴其濬《植物名实图考·蔬菜》。这两部书中都有关于南瓜的记载，南瓜都被称之为“南瓜”，还列举了南瓜的俗称，如“番瓜”、“倭瓜”等。我们认为“南瓜”这个词形应该是个书面形式，后来，理所当然地成为通语词形，然后通过教化方式向南向北扩散。“北瓜”这个词形应该是个口语形式，从与“南瓜”两个词形在如此大的区域内共存的情况来看，同属于方位类的两个词形不可能同属于“口语”系统，而更可能一个“北瓜”是口语形式，而另一个“南瓜”是书面语的形式。

（3）“外源类”。番瓜的词形集中分布在上海以及江苏、安徽东部地区。中国南部地区也有比较集中的分布：广东西北部以及东部小部分地区、广西广东毗邻的个别地区、江西中部以及江西东部及与闽西毗连地区，还有湖南西部南部以及贵州中部地区。中国北部番类的词形出现在苏鲁交界地区、山东中部以及东部沿海也呈现散点分布。另外，这一词形还分零星分布在山西全境以及陕西的个别地区。“番瓜”的修饰成分“番”表示“外来的，外国的”之意，反映着人们认为“南瓜”源自于国外的认知。前置“番”来表示外来事物，这种构词法是东南沿海一带所特有的，这些地区也被认为是最初的传入地。但“番瓜”词形不同于“西红柿”与“豌豆”：东南部地区基本是“金瓜”词形的分布范围；除了江苏山东，山西陕西也有这一词形的分布。因此，从“番瓜”词形的分布特征来看，可以认为该词形起源于上海、浙北地区，然后分别向南向北传播。从分布的范围可以推测，这一词形的势力很强大，不但有残存形式的山东、山西与陕西等地区原来属于番瓜的天下，而且可能会传播得更远，范围更广。只是后来在南瓜这一普通话词形扩散的影响下，形成了现在的周圈式分布。在东南部地区，由于存在着“金瓜”理据性较强的词形，因此扩散受阻。

（4）“外形”类。有两个词形： 窝（倭）瓜、方瓜。“方瓜”词形分布与番瓜词形分布区域毗邻，而且两个词形的语音形式相近：声母与声调完全相同，仅是韵母存在前鼻韵尾与后鼻韵尾的差别，从语音上的相近以及分布上的毗邻可知“番瓜”由于“番”语素意义的模糊消失后在通俗化的要求下改称为“方瓜”，由于南瓜的外形看上去是方正的，所以改称后的词形更形象化，理据性更强。“窝（倭）瓜”词形分布在中国北部，南至河南，北至吉林辽宁地区，但河北南部和河南北部没有这一词形的分布，所以看上去似乎是分东西两路向南部传播，从分布上看大概是新兴词形，起源于北部地区并向南扩散，我们知道，“倭”这一语素本应属于江浙一带来表示“日本源”的。而且在“倭瓜”词形分布的区域也出现了“窝瓜”的词形，这应该是由于南瓜与“鸟窝”的外形上的相似而产生了一个通俗词源的形式，所以，我们认为“窝瓜”词形是该地区的本来形式，而“倭瓜”的词形只是文化者的书写词形，即在该地区，人们口语里使用的是“窝瓜”，而被方言学者在文字上写作“倭瓜”。

（5）用途类。“饭瓜”词形分布与番瓜词形分布区域毗邻，而且两个词形的语音形式相近：声韵完全相同，调类有异，从语音词形以及分布的毗邻可知“番瓜”在通俗词源的影响下改称为“饭瓜”，对方言母语者来说，饭瓜的词形更具有理据性。

2.2 “瓠、蒲、匏”系

根据《汉语大字典》，《说文》：“匏，瓠也。从包从夸省。包，取其可包藏物也。”按：段玉裁改作“从包，从瓠省。”并注云：“从包瓠者，能包盛物之瓠也。不入《瓠部》者，重包也。包亦声。”义项①：葫芦的一种。一年生草本植物，叶子掌状分裂，茎上有卷须。果实比葫芦大。晒干后可做涉水的工具，也可做容器，对半剖开可做水瓢。据《汉字古音手册》，“匏”，薄交切，並肴开二平效，中古拟音为：bau，上古音韵地位：並母幽部，上古拟音：beəu。“匏”字出现很早，自《诗经》至今都有记载，比如，《诗·邶风·匏有苦叶》：“匏有苦叶，济有深涉。”毛传：“匏谓之瓠。”《国语·鲁语下》：“夫苦匏不材于人，共济而已。”潘岳（晋）《笙赋》：“河汾之寳，有曲沃之悬匏焉。”徐迟《三峡记》：“说是这个净坛峰，形如匏—葫芦：上下两个圆形，上有瓶颈，中有细腰。”由此看来，“匏”的本意是“葫芦”，南瓜传入该地区后“匏”也被用来指代南瓜，因为南瓜与葫芦同属于“葫芦”科。“瓠”系词形中出现的““瓠、蒲、匏”三字的语音相近，应该都是来自“匏”这个本字。

“瓠（p-）”类词形出现在闽中的永春、仙游、莆田这三个方言点，是个单音节的词。 “瓠”在这三个方言点的声母今读为p，声调为阳平，符合闽语全浊清化的“少数送气，多数不送气”的规律：浊音清化不送气，调类今读阳平。

“色彩”类（“金瓠”）分布在东部与“金瓜”毗邻的浙江等地区；B-2“外源”类（“番瓠”）分布在西部与“番瓜”毗邻的江西、粤北等地区。由此可以看出，“瓠”系词形开始是单音节词形，起源于闽中地区，然后向周围扩散，在方言接触的影响下分别增加了修饰成分“金”和“番”，原来的单音节词从而变成了双音节词。演变过程可以描写为：

“色彩”类（“金瓠”）后字声母的不同可以分为三种：B-1-1 金瓠 （m-）、B-1-2 金瓠 （p-）、B-1-3 金瓠（ph-）。其中金瓠（p-）与金瓠（ph-）的区别反映了“瓠”的本字浊音清化后送气与不送气的区别，不送气的方言点（如“松溪”）属于闽语，清化不送气，送气的方言点（如“清流”、“贵溪”）属于客家话区，清化送气。金瓠（m-）的分布区域的“金”读音都有 m或ŋ韵尾，我们认为这两个词形之间有金瓠（p-）→ 金瓠（m-）的演变，即后字音节的声母p在前字韵母的同化作用下变成了同部位的鼻化音m。

外源类（“番瓠”）根据后字“瓠”声母的不同可以分为两种词形：番瓠（p-）、番瓠（ph-），其声母的区别区别反映了“瓠”的本字浊音清化后送气与不送气的区别，不送气的方言点（两个点：三明、蒲城、永安）属于闽语，清化不送气，送气的方言点（如瑞金、赣州、顺昌等）属于客家话和粤方言区，也是浊音清化在闽语和粤语、客家话中送气与不送气的反映。

2.3 “葫芦”系

“葫芦”这一词形分布点比较少，但分布区域非常集中，从地图上可以看出，该词形只在中国西北地区的甘肃、内蒙古以及与山西的交界线也有个别点的分布，而且都出现在黄河边上。在用“葫芦”这个词形来指代南瓜这一点上，与东南地区用“瓠”来指代南瓜如出一辙。这应该是语义的转指，当南瓜这种事物进入到这些地区后，当地的居民并没有给南瓜另外立名，而且用方言中原有的词形去称呼它。其原因是南瓜与葫芦在人们的认知上是属于同一类属的事物。

[1]汉语大字典编辑委员会编纂.2010《汉语大字典》[M].四川出版集团、四川辞书出版社、湖北长江出版集团、崇文书局,2010.

[2]罗竹风.汉语大辞典[M].上海：上海辞书出版社，1986.

[3]岩田礼.汉语方言解释地图[M].日本：白帝社,2009.

H17 文献标识码：A 文章编号：2096-4110（2017）04（a）-0040-02

本研究得到了国家社会科学基金项目（09BYY014）、徐州市社科联重点项目、徐州工程学院一般培育项目、日本外国短期留学项目的资助。

许井岗（1976-），男，江苏邳州人，博士，讲师，研究方向：方言学。