岩香甩，田耀华，原慧芳，周会平

(云南省热带作物科学研究所，云南 景洪666100)

西双版纳橡胶林下食用植物资源统计分析

岩香甩，田耀华，原慧芳，周会平*

(云南省热带作物科学研究所，云南 景洪666100)

采用样方与沿途记录的方式，调查西双版纳橡胶林下植物物种多样性。以此为基础，通过相关文献资料及结合当地传统利用方式对该林下食用植物资源的种类组成、性状、食用类别等进行统计分析。结果表明：西双版纳橡胶林下食用植物资源共计66科141属169种，占资源植物总科数的66.67%，总属数的46.84%，总种数的40.82%；169种食用植物资源可划分为8大食用类别，其中野蔬类的占绝大多数，有80种，占食用植物资源总种数的47.34%；性状以草本类为主，有77种，占食用植物资源总种数的45.56%。

橡胶林；食用植物；西双版纳

西双版纳由于得天独厚的自然条件优势，成为我国天然橡胶最适宜的种植区域。经过60余年的发展，取得了举世瞩目的成就，到目前为止种植面积已将近600万亩，约占全国种植面积的30%，干胶产量约占全国的40%[1]。然而，在过去的几十年关注的仅仅是橡胶树本身，与之相关联的生态环境因素的研究最近几年才兴起。本文以此为契机，通过系统调查西双版纳橡胶林下植物物种多样性，深入统计分析食用植物资源，其研究结果能为开发本区橡胶林下食用植物，丰富特色食谱提供理论依据，同时对本区橡胶林下植物多样性的保护亦具有一定意义。

1 调查区域概况

西双版纳地处云南南端，介于北纬21°09'～22°36'，东经99°58'～101°50'之间，最高海拔2 429.5 m，最低海拔475 m，南面与缅甸、老挝接壤，受印度洋季风和太平洋东南季风的影响，终年高温，≥10℃的活动积温达5 000～7 500 ℃以上，年温差仅有10 ℃左右，雨量充沛，但80%的雨量主要集中在湿热季(5—10月)。土壤主要以地带性的砖红壤为主[2-7]。

2 调查分析方法

2010—2014年5年期间，每年分雨季(5—10月)和旱季(11—翌年4月)在本区橡胶树的主要种植区域景洪市和勐腊县，按照低(500～700 m)、中(700～900 m)、高(900～1 200 m)海拔，随机设置2 m×2 m的调查样方，共计480个，并结合沿途记录、标本鉴定的方式，调查橡胶林下的植物物种多样性。以此为基础，根据《云南植物志》《中国植物志》《中国云南热带野生蔬菜》等相关文献[6-26]，同时结合当地少数民族的传统利用方式，确定食用植物种类，建立食用资源植物名录，划分食用类别，然后通过数学原理统计分析得出其结果。

3 结果与分析

3.1 食用植物资源基本组成

经统计，西双版纳橡胶林下食用植物资源共计66科，141属，169种(表1)，占该林下资源植物(99科，301属，414种)[7]总科数的66.67%，总属数的46.84%，总种数的40.82%。其中双子叶植物118种，单子叶植物45种，裸子植物2种，蕨类植物4种。

表1 食用植物基本组成

3.2 食用植物资源性状统计

表2 食用植物性状统计

通过统计分析，西双版纳橡胶林下食用植物资源主要以草本类(77种)为主，占食用植物资源总种数的45.56%，如假蒟(PipersarmentosumRoxb.)、马齿苋(PortulacaoleraceaL.)、商陆(PhytolaccaacinosaRoxb.)、臭灵丹[Laggerapterodonta(DC. ) Benth.]等，其次为灌木类39种，占23.08%，如刺通草[Trevesiapalmata(Roxb.) Vis.]、旋花茄(SolanumspiraleRoxb.)、单穗大节竹(IndosasasingulispiculaT.H.Wen)等；还有火烧花[Mayodendronigneum(Kurz) Kurz]、白花羊蹄甲(BauhiniavariegataL.)、余甘子(PhyllanthusemblicaL.)等乔木类32种，占18.93%，藤本类21种，占12.43%。

3.3 食用植物资源类别统计

表3 食用植物食用类别统计

根据食用类别进行统计，西双版纳橡胶林下食用植物资源可分为8大类别，其中主要以野蔬类、饲料类、野果类等为主。野蔬类80种，占食用植物总种数的47.34%，饲料类51种，占30.18%，野果类31种，占18.34%，饮品类23种，占13.61%，淀粉类20种，占11.83%。其他的食用植物资源还有蜜源类、食品染料类等的食用类别。

3.4 食用植物资源食用类别分述

3.4.1 野蔬类

指植物的茎、叶、花等部位，通过一定处理后，可以食用的植物种类。在西双版纳橡胶林下该类型植物共有80种，隶属于32科，54属。如积雪草[Centellaasiatica(L.) Urban]、水茄(SolanumtorvumSw.)、野芭蕉(MusawilsoniiTutch.)、菜蕨[Callipterisesculenta(Retz.) J. Sm.]、蒲竹仔(IndosasahispidaMcClure)、硬皮榕(FicuscallosaWilld.)、大车前(PlantagomajorL.)、舞花姜(GlobbaracemosaSmith)等。积雪草又名马蹄草，全草均能食用，可剁细与鸡蛋同煎，或用豆豉进行凉拌鲜食，其味微苦；水茄俗称小苦果，食用其未完全成熟的果实，该种为本区传统的野生蔬菜，食用方式多样，可先水煮熟后加油清炒提味，或剁细与牛肉爆炒，也可捣碎作为伴菜与单穗大节竹、蒲竹仔等笋子同煮，减低笋子的苦涩味，等等；野芭蕉主要食用其未开放的幼嫩花苞部分，清炒味纯正，但需先漂洗，减少涩味，或与红烧罐头同煮，减低红烧肉的油腻感，还有混炒、包烧等的食用方式，在此不再赘述。

3.4.2 饲料类

作为鱼类、牲畜等的饵料或饲料，间接为人类提供食物的植物种类。该类别有51种，隶属17科，44属。如构树[Broussonetiapapyrifera(L. ) L’Hert]、牛筋草[Eleusineindica(Linn. ) Gaertn]、大叶千斤拔[Flemingiamacrophylla(Willd. ) Prain]、磨芋(AmorphophalluskonjacDurieu)等。构树属桑科(Moraceae)构属(Broussonetia)植物，适应性广泛，其叶富含蛋白质，且萌发力强，与芭蕉秆同煮，作为偏远山区猪食的主要原料之一；牛筋草根系发达，繁殖力强，生长速度快，是放养家畜的良好牧草，同时也可人工栽培，为圈养的牲畜提供充裕的食物；大叶千斤拔生物量大，地上柔嫩部分或整株经过粗加工后可直接作为家畜的饲料，也可进行更细碎的加工，作为鱼类的饵料等。

3.4.3 野果类

其果为水果、坚果等的野生植物种类。该类别有31种，隶属21科，24属。如木奶果(BaccaurearamifloraLour.)、飞龙掌血[Toddaliaasiatica(L.) Lam]、毛车藤(AmalocalyxyunnanensisTsiang)、大乌泡(RubusmultibracteatusLevl. et Vant.)、苹果榕(FicusoligodonMiq.)、山黄麻[Tremaorientalis(L.) Blume]等。木奶果俗称三丫果，是当地传统的野生水果，其味酸，后经果农自行筛选出不同果形、不同果色、不同味道的多个优良无性系，在本区已有果农小面积栽培该种的优良无性系，一定程度上提高了果农的经济收入，但该种的优良无性系均未达到栽培品种认定的条件；飞龙掌血属芸香科(Rutaceae)飞龙掌血属(Toddalia)植物，成熟的果味甜，且结果量大，极具开发潜力，在西双版纳勐腊县存有几十年的野生植株，但到目前为止尚未引种栽培；毛车藤果味酸，鲜食常与干辣椒、食盐或红糖混舂食之，也可腌食，其酸味纯正；大乌泡是蔷薇科(Rosaceae)悬钩子属(Rubus)植物，该属多个种的果实均可食用，味酸甜，但果成熟期较短，且不易保存，国内尚未见到开发利用的报道。

3.4.4 饮品类

其根、茎、叶、种子等部位器官能够冲泡或以其为原料酿造饮用制品的植物种类。该类别有23种，占食用植物资源总种数的13.61%。如红芽木[Cratoxylumformosumsubsp.pruniflorum(Kurz) Gogelin]、望江南(CassiaoccidentalisL.)、葎草[Humulusscandens(Lour. ) Merr.]、白茅[Imperatacylindrica(L.) Beauv.]、野甘草(ScopariadulcisL.)等。红芽木属金丝桃科(Hypericaceae)黄牛木属(Cratoxylum)植物，其嫩叶可作茶叶代用品，别称苦丁茶、土茶等；大麻科(Cannabaceae)的葎草，其果穗可替代啤酒花，作酿制啤酒的原料；望江南的成熟种子可代咖啡。

3.4.5 淀粉类

根、茎、种子等含有食用淀粉成分的植物种类。该林下有该类别20种，占食用植物资源总种数的11.83%。如印度栲[Castanopsisindica(Roxb.) A. DC.]、鱼尾葵(CaryotaochlandraHance)、木薯(ManihotesculentaCrantz)、葛[Puerarialobata(Willd.) Ohwi]、参薯(DioscoreaalataL.)等。印度栲的种子淀粉含量可高达50%，鱼尾葵的茎髓部所含的淀粉成分可做广西传统特色食品槟榔粉的替代品。其余的淀粉类植物还有棕叶狗尾草[Setariapalmifolia(Koen.) Stapf]、五叶薯蓣(DioscoreapentaphyllaL.)等。

3.4.6 芳香油类

凡能为食物、食品提高香味的植物种类。该植物类别有8种，占食用植物资源总种数的4.73%。如刺芫荽(EryngiumfoetidumL.)、山鸡椒[Litseacubeba(Lour.) Pers.]、黄牛木[Cratoxylumcochinchinense(Lour.) B1.]、鼠麴草[GnaphaliumaffineD. Don]等。

3.4.7 油料类

能够压榨或提取食用油类物质的植物种类。该类别有5种，占食用植物资源的2.96%。分别为假苹婆(SterculialanceolataCav.)、买麻藤(GnetummontanumMarkgr.)、秋枫(BischofiajavanicaBl.)、盐肤木(RhuschinensisMill.)和浆果乌桕(SapiumbaccatumRoxb.)。

3.4.8 其他

其他的食用植物资源类别还有蜜源类、食品染料类等，共6种，占食用植物资源总种数的3.55%。如柞木[Xylosmacongestum(Lour.) Merr.]、槐(SophorajaponicaLinn.)、密蒙花(BuddlejaofficinalisMaxim.)、绒毛苹婆(SterculiavillosaRoxb.)等。

4 结论与讨论

西双版纳橡胶林下食用植物资源共计66科，141属，169种。其中双子叶植物118种，单子叶植物45种，裸子植物2种，蕨类植物4种。

食用性状主要以草本类为主，共有77种，占食用食物总种数的45.56%，其次为灌木类39种，占23.08%，乔木类32种，占18.93%，最少的是藤本类21种。

食用类别可划分为8大类，主要以野蔬类为主，共有80种，占食用植物资源总种数的47.34%，其次为饲料类51种，占30.18%，其余的还有野果类31种，饮品类23种，淀粉类20种，芳香油类8种，油料类5种和其它少数的食用类别5种。

橡胶林是西双版纳最主要的人工林，是区域陆地生态系统的一部分，扮演着重要的角色。然而，本区的橡胶林基本属于单一种植模式，即使有复合种植的模式存在，也仅仅是在橡胶林未封行前，阳光充足的幼龄阶段，而且可选择的利用方式也比较有限，橡胶林成龄之后，林下资源基本处于闲置状态，利用率低。橡胶产业属于资源约束型的产业，在现有的土地资源量与技术条件下，提高单位面积产量的任务十分艰巨，而“环境友好型生态胶园”理念的提出，为解决这个“瓶颈”开辟出了另一种途径，即保持单位面积产量不变的前提下提高单位面积的产值，也就是要充分利用林下的空间资源，增加林副产品，同时还要改善或提高橡胶林的生态服务功能，维持橡胶林生态效益与经济效益的动态平衡状态。本文通过调查与统计分析，确定西双版纳橡胶林下食用植物资源的种类，了解食用类别，但这仅仅只是开端，今后将进一步深入探讨，结合本区特色，筛选、引种最具开发潜力的食用植物资源种类，评价其生态适宜性，研究其繁育特性，丰富橡胶林的复合种植模式，提高橡胶林整个生命周期的土地利用率，最终实现橡胶产业循环可持续发展的目标。

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StatisticsandAnalysisofEdiblePlantsunderRubberForestsinXishuangbanna

Yan Xiangshuai, Tian Yaohua, Yuan Huifang, Zhou Huiping*

(Yunnan Institute of Tropical Crops, Jinghong 666100, China)

Taking classical plot and record species on the way to survey plant diversity under rubber forests. On this basis, adopting literature materials and traditional use patterns to research edible plants. The results show that there are 169 species, belonging to 141 genera and 66 families, the species occupy 66.67%, the genera and families occupy 46.84% and 40.82% in the resource plants composition. The 169 species are divided to 8 types of edible and there are 80 species belonging to wild vegetables that occupy 47.34% in the edible plants. The herbs are the main plants, with 77 species as part of this type, that occupy 45.56% of the edible plants under rubber forests.

rubber forest; edible plants; Xishuangbanna

10.3969/j.issn.1006-9690.2017.06.012

2017-04-18

云南省热带作物科技创新体系建设专项(RF2017)；云南两类人才培养计划项目(2014HB095)；“云岭产业技术领军人才”培养计划([2014]1782号)；云南省现代农业天然橡胶产业技术体系建设(2017KJTX008-03)共同资助。

岩香甩(1984—)，男，傣族，助理研究员。研究方向：热带植物生理生态。E-mail：yxsh198411@126.com

*通讯作者：周会平。E-mail：81401097@ qq.com

S794.1；Q949.9

A

1006-9690(2017)06-0053-04