魏水华

1996年，金庸来杭州，参加浙江大学百年校庆。三天停留时间里，三次登门杭州著名的面馆：奎元馆，并且每次都点名要吃虾仁爆鳝面。后来被人认出，欣然为奎元馆题词：“奎元馆老店，驰名百卅载；我曾尝美味，不变五十年。”

五十年前，那应该是海寧人查良镛大学刚毕业，担任上海《大公报》编辑那会儿，也是他和原配太太杭州人杜治芬结识的时候。揣度大侠年轻时的生活，几乎可以拼接出完整的画面来：一个初入文化行业的愤青，在邻城风光秀美的西湖，红颜做伴，美食好酒傍身，整一个令狐冲式的笑傲江湖。

尔后几十年里，身边佳人换了又换，但金大侠对于江南美食的专一，远远超过了爱情。

香港四大才子各有擅长，一般认为，最懂吃的是蔡澜。这位生在新加坡的广东人，或许很懂得烧鹅、肠粉、靓汤、虾饺之道。但论及江南美食，恐怕远不及土著金庸精通。

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第一个江南美食的诠释者是韦小宝，这个出生在扬州妓院里的小厮，无疑是粗鄙的劳苦大众的代表人物。而他的心头好——湖州粽子，则很能代表江南人不论年龄、不论社会阶级所共同嗜好的东西。

《鹿鼎记》里，丽春院中到了嫖客，常常差韦小宝去买粽子。粽子整只用粽箬裹住，韦小宝要偷吃原亦甚难，但他总在粽角之中挤些米粒出来，尝上一尝。

后来，终于能吃到整只粽子了，书里是这么写的：“闻到一阵肉香和糖香。双儿双手端了木盘，用手臂掠开帐篷。韦小宝见碟子中放着四只剥开了粽子，心中大喜，进口甘美，无与伦比。……