韩倩茜 王笑

日常生活中，你是不是有过这种困扰：逛超市时，发现临近保质期的食品降价或捆绑售卖，有点动心，又不太敢买？整理冰箱时，发现一堆还没来得及吃就已经快过期的食品，想要扔掉，又怕浪费？你是不是也曾被这些问题困惑：没过保质期的食物真的就不会坏吗？过期一天的食物就不能吃了吗？这些想法和问题，都是源于对“保质期”的误解。保质期是什么？今天，我们就来说说被我们忽略、误解的保质期的那些事。

食品保质期到底是什么？食品保质期是什么，似乎人人皆知，但是却没有几个人能说清楚它到底是什么。许多人把它当作“安全保障”，觉得“没过期”就安全，“过期了”就有害。其实，食品保质期是指食品在标明的贮存条件下保持品质的期限。一般由厂家根据生产的食品特性、加速实验或测试结果进行确定，相当于厂家对消费者给出的承诺———在此期限内，食品的风味、口感、安全性各方面都有保证，可以放心食用。

保质期内的食物真不会坏吗？并不是！正常情况下，保质期内的食品不会发生变质。但如果贮存环境没达到要求，食品的口味、气味和外观都会快速发生变化，即使食品没有超出保质期，也可能变质。比如在常温密闭条件下，盒装牛奶的保质期是6个月，但是要求开启之后必须立即饮用，如不及时饮用，就会很快变质，虽然仍在保质期内，但也并不安全。所以，保质期内的食品如果储藏不當，也可能变质。

过了保质期的食物到底能不能吃？……