范 琳

（威海职业学院,山东 威海 264210）

柠檬精油的微波无溶剂法提取工艺研究

范 琳

（威海职业学院,山东 威海 264210）

采用微波无溶剂提取技术对柠檬进行精油提取，考察微波无溶剂提取柠檬精油工艺中粉碎时间、粉碎转速、提取时间、功率对柠檬精油提取率的影响，探索微波无溶剂提取技术的最佳工艺。研究结果表明，微波无溶剂提取柠檬精油的最佳工艺条件为： 粉碎时间15min，粉碎转速15000转/min，提取功率650w，提取时间65min，收得率可达1.71%。

柠檬精油；微波无溶剂提取；工艺

柠檬（Citrus limon）芸香料柑橘属植物，富含柠檬酸、柠檬精油、类黄酮、维生素等，是药用价值很高营养水果[1]，柠檬的果汁和果肉被广泛用于各类食品加工，但柠檬果皮常常被丢弃，而柠檬果皮中含大量柠檬精油，其中因含柠檬烯、柠檬醛等多种特殊成分，不仅气味芳香，还具有收敛毛孔、促进新陈代谢等功效，可用于化妆品、食品、药品等产品中[2]。以柠檬为研究对象为原料，开展微波无溶剂植物精油提取技术研究，探索植物精油的快速无溶剂微波萃取工艺及参数。

1 材料与方法

1.1 试验材料

供试材料：为市售新鲜黄柠檬（产地为四川安岳）。

试验仪器：NEOS微波萃取仪（意大利迈尔斯通公司）；FW177高速万能粉碎机（天津市泰斯特仪器有限公司）。

1.2 试验方法

1.2.1 柠檬精油的提取工艺流程

新鲜柠檬→去果肉→鲜柠檬果皮→粉碎处理→微波提取→馏出液静置→分层→测体积。

1.2.2 柠檬精油的提取方法

将鲜柠檬果皮粉碎物，用微波萃取仪提取精油, 低温静置1h使之分层，上层即为柠檬精油，准确测量体积，重复3次， 取平均值。

2 结果与分析

2.1 正交实验因素

为了确定最佳提取工艺条件，以粉碎时间、粉碎转速、提取功率和提取时间4个因素，设计3水平4因素[3]，因素水平表见表1。

表1 正交实验因素水平表

2.2 正交实验结果

由表2可知，微波无溶剂提取柠檬精油的收得率影响因素大小顺序为: 提取时间＞提取功率＞粉碎时间＞粉碎转速，最佳提取工艺为:粉碎时间15min，粉碎转速15000转/min，提取功率650w，提取时间65min，收得率可达1.71%。

表2 正交实验结果

3 结论

微波无溶剂技术提取柠檬精油的最佳工艺为：粉碎时间15min，粉碎转速15000转/min，提取功率650w，提取时间65min，收得率可达1.71%。在条件下提取的柠檬精油无色澄清透亮，具有典型的柠檬芬芳气味。

[1]姚祖钰.白柠檬精油提取加工技术研究[J].香料香精化妆品,1997(04):8-14.

[2]陈志慧.从柑桔皮中提取香精油实验的改进[J].韶关学院学报,2004,25(09):57-59.

[3]王娟等.茶树花精油超高压、超声波与微波辅助萃取工艺优化[J].食品与机械,2014,30(02):146-148.

10.16640/j.cnki.37-1222/t.2018.01.012

范琳（1979-）,女,河北清苑人,硕士研究生,讲师,研究方向：生物技术应用。