■ 文 /徐 平

补钙佳品
——芝麻酱

■ 文 /徐 平

天冷了，相信很多人都爱吃一些鲜辣、热乎的食物，比如说火锅和麻辣烫，吃这些，有一样调味料是必不可少的，就是芝麻酱。常有人说：“烹调，烹调，五分火候，五分调料。”可见，吃火锅，调料占有很重要的地位，可以把原本平凡的味道，变得更加丰富，让口感变得更好。

小时候最喜欢的事儿就是被大人派去买芝麻酱了。那时候物资匮乏，副食品都是定量供应，芝麻酱是每人每月一两，拿购货本买。每次都是拿着一个玻璃碗去副食店打芝麻酱，看着售货员用一个长把勺子舀出一勺上下掂两下，勺子底部不再滴芝麻酱时就快速倒入我拿的碗里，我家人口少，3两也就小半碗。在回家路上，闻着那浓浓的芝麻香总也忍不住用手从碗边上㧟一点吃，回家一路上都咂摸那点儿香味。

那时候，许多孩子向往的美食之一，就是早餐吃芝麻酱抹馒头片，能吃这样的美食，简直是一种奢侈。如今芝麻酱供应极大丰富了，人们却把这种营养丰富的食品渐渐淡忘了。如今是想什么时候吃芝麻酱就什么时候吃了，但每次能买到的芝麻酱却无论如何也找不到儿时的味道了，要么是掺了花生的，要么生产出来好久了上面有一层浮油，总让自己怀念小时候吃过的芝麻酱。现在生活好了，很多时候吃着各式的甜品与美食，虽然味道也不错，却远没有那种儿时的满足感。或许，这就是回忆的味道吧！

北方人尤其是咱北京人对芝麻酱有一种莫名的好感，家里常做的几种主食，您最喜欢哪种？……