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氨基酸 并非“高级营养品”

2017-12-18陆基宗

科学养生 2017年12期
关键词:营养品过量氨基酸

陆基宗

“氨基酸不同于一般的保健品,氨基酸作为生命的最基本元素,是一个世界性的大产品,也是人类必需的产品,关系到健康事业……”“人体摄入蛋白质之后都要转化为氨基酸吸收,作为蛋白质的升级,氨基酸可以直接吸收,营养价值更高。”这些是某些专家对氨基酸的正面评价和论述。于是,在中老年人群中,掀起了一股不大不小的“氨基酸热”。

确实,氨基酸(蛋白质)是生命的物质基础,是人体新陈代谢、生殖遗传等生理功能的维持者,是组成和修补人体组织的主要材料,并对人体提供能量。它在生物体内具有特殊的生理功能,是生物体内不可缺少的营养成分。

由于广告的误导,商业的炒作,社会上许多老年人把氨基酸当作“高级营养品”,出现了各种滥用氨基酸的现象。专家告诫:氨基酸并非“高级营养品”。老年人滥用氨基酸,有害无益。

1、误认为“补氨基酸多多益善”。

不少老年人以为氨基酸是“万能灵药”,除了治病时使用外,有些人头晕、疲劳、体虚,甚至无不适、要求强壮时,都会要求医生挂挂氨基酸,“补补身体”。其实,这是一个大大的误区。

过量的蛋白质,其分解产物对老年人肝肾来说,是一种“毒素”。因过量的蛋白质要排出体外,必须由肝脏代谢、由肾脏来解毒。老年人的肾脏生理性功能衰退,其肾脏的重量、肾单位的数量和大小、肾血流量、肾小球的过滤率均有下降,肾脏的代谢和排毒功能明显下降,这明显影响到药物(蛋白质)的过滤和排泄,于是在体内积蓄,这又将加重对肾脏的损害;加上老年人大多体弱多病、平时常联合用药和多次用药,更易对肾脏造成损害。大分子量的蛋白质完全由肾脏排泄,故蛋白质剂量过大、时间过长,就会加重肾脏排泄的负担,导致肾功能障碍,诱发“药物性肾病”,甚至肾衰竭,反而得不偿失。综上所述,氨基酸有“补”的一面,也有“毒性”作用的一面,并非是多多益善。

2、误认为氨基酸是“高级营养品”,“不管什么老年病,只要应用氨基酸,就一定能祛病、补身”。

由于广告的误导、商家的炒作,许多老年人误认为“氨基酸是一种高级补品”。常常可以听到“含20多种氨基酸”之类的广告,如:“鸡枞号称‘野菌之王,含20多种氨基酸,蛋白质是猪肉的2倍”云云。有的人到医院里探望病人就拎着氨基酸口服液、胶囊等作为滋补品送礼。实际上,氨基酸只不过是蛋白质的组成成分,食品中只要含蛋白质就一定含氨基酸。任何蛋白质都不能直接被人体吸收,它必须在胃肠中分解成氨基酸,才能被吸收、利用,在肝脏中利用氨基酸来合成机体自身的蛋白质。所以对于具有正常消化能力的人来说,都能从日常的食物中摄取氨基酸,不必额外高价补充。

在日常饮食中,以鸡蛋中的蛋白的氨基酸组成最为合理,牛奶、鱼类肉类次之。所以,与其花费昂贵金钱去喝氨基酸补液、口服氨基酸胶囊、挂氨基酸输液,还不如每天多吃2只鸡蛋(以炖鸡蛋为最佳,吸收最好)。

3. 誤认为老年重症病人只要多用氨基酸,就能“起死回生”。

“没有蛋白质就没有生命”,这句话对于各类重症病人显得尤为重要。的确,临床上老年人的很多“现象”,如消瘦、抵抗力差、伤口愈合不良、水肿或出现某些感染等,其根源实际上是蛋白质(氨基酸)的缺乏。

但生老病死是人生的客观规律,重症病人的根本好转,应综合治疗、综合调理……单靠摄入过量氨基酸,是不能“起死回生”的。因此时病人已病入膏肓,即使病人摄取足量的氨基酸和蛋白质,也不能被人体所消化、吸收和代谢。

4.误以为多用氨基酸能增强免疫力。

氨基酸(蛋白质)不足者,补充氨基酸(蛋白质)是必要的,这有助于改善蛋白质营养不良,恢复与改善肌体的免疫功能。需要提醒的是,影响免疫作用的还有多种维生素、矿物质及多种活性酶类,故补充应全面,均衡营养,不要顾此失彼。而蛋白质摄入已充足的普通人或已过多者,再增加蛋白质的量,其免疫力并不能随蛋白质摄入量的增加而相应增高,过量的蛋白质反而会带来损害肝肾功能的不良反应。

【链接】

植物蛋白质的氨基酸的品种大多不齐全,如谷类食物所含的蛋白质中常缺乏赖氨酸,而豆类蛋白质中赖氨酸含量较高。食物补充氨基酸的一个好办法为:将赖氨酸丰富的食物与赖氨酸缺乏的食物搭配在一起食用,如谷类食物和豆类同食,以使两者“互补”,使之更适合人体的需要,从而提高植物蛋白质的利用价值、营养价值。

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