张迪

原料：白萝卜30克，豆苗尖1个，枸杞1个，清汤150克，盐、白糖适量。

制法：将白萝卜去皮，改菊花刀，放入开水锅中加盐煮熟待用；炖盅中倒入清湯，加盐、白糖调味，放入菊花萝卜，入蒸箱蒸制20分钟，取出，点缀焯烫过的枸杞、豆苗尖即可。

点评：白萝卜虽平常，却被称为“土人参”，此菜造型清雅，味道温润。endprint