黄实

世界上不同地方的人对于美味的定义是不同的，而几乎餐餐都需要的食用油放在“歪果仁”那里，哪一种最具人气呢？

博爱的阿根廷生产大豆只为出口 作为世界头号大豆油生产国的阿根廷，其消费最多的却不是大豆油。阿根廷至今仍然是以传统的葵花籽油消费为主。急剧增加的大豆生产主要是以输出产业为目的，该国生产的大豆油95%均向海外输出。

棕榈油是马来西亚的名片 马来西亚是世界第一的棕榈油生产国，每年生产植物油以数千万吨计，国内的消费量仅占生产总量的一成，但这对于两千多万人口来说也是相当大的数量了。实际上，马来西亚除了食用极小一部分之外，棕榈油几乎都是用于二次加工作为脂肪酸、脂肪醇等产品，广泛用于国内外的化学工业了。

美国喜欢大豆油 钟情玉米油 作为世界上的发达国家，美国对食用油的消费量亦很大，由于美国是大豆主产国，所以大豆油的消费排第一位，占总消费量的25%。玉米油排第二位，由于玉米油制的人造奶油质量优良，因而占有美国人造奶油市场的10%。应该说，美国玉米深加工发展的结果，调整了美国人食用油的消费。

日本人对芝麻油那才叫真爱 日本是油料资源极缺的国家，但它又是世界上少有的各类油脂品种消费极为平衡的国家。虽然它不具备油料生产的条件，但由于其经济实力雄厚，却可更自由地按照消费需要来做出选择。除了进口南北美的大豆，加拿大的菜籽等基础油料外，还为了输入国人喜好的芝麻油，在芝麻供需严重失衡的情况下，千方百計寻求信息，不惜从50多个国家不遗余力地进口来满足需求。

意大利只爱橄榄油 在意大利，除橄榄油外，国内几乎不生产其他油脂，其他食用油完全依赖于国外进口。意大利橄榄油的品种丰富多样，从北到南不同地域培育加工的产品，品质极具竞争力，除国内消费约35%外，大多数高品质橄榄油输出国外。而且还从希腊、西班牙、突尼斯等地中海国家输入，反过来再以“意大利产橄榄油”的商标出口世界各地。意大利橄榄油有着享誉全球的品牌。endprint