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香道 味的治愈

2017-12-14

时尚北京 2017年12期
关键词:香灰香道主客

和清儒约着见面,一个大风劲吹的午后,我出现在她家中。我们认识有七年之久,因为一个偶然的因缘。她家像是个小型博物馆。门对面的墙壁铺满照片,内容多为器物,古代青铜器、龙纹彩陶、兵马俑、也有农事用的铁耙、簸箕,还有田间的植物。都是她所拍,清儒说,看见这些东西她有亲切感。她说自己与这个时代不符,好像落后于这个时代,有时候感觉又很超前。

我与她面对面坐着。桌子上一把看似笨拙的铁壶,汩汩的滾水,她娴熟地暖壶,泡茶,端出一味茶,暖过三巡,她点了一支香,满室幽香,沉郁熏染。

清儒说她十年前就迷上香道。十年前,她遭遇人生中的艰难,父母相继去世,以及曾约好白头偕老的丈夫,临时变了卦,投入了别人的怀抱。她就像坠入无底深渊。有一天一个好朋友来看她,什么话也不说,在她的房里点了一支香,她记得,那是沉木香。

清儒说,就是那一天,她被香治愈的历程开始了。后来,她了解到香具有“养心”的功用。香的寒、热、温、凉、辛、甘、酸、苦、咸等“四气五味”所表达出的不同气味,会让人感受到喜怒哀乐悲恐惊等不同的情绪,香的“养心”就是把香本身的味道经过提炼,特别是经过人为的二次加工,类似于中医理论的君臣佐的配伍,使每一款香表现出不同的味道来,以寄托不同的情思,这本身是一种以香为媒的交流。中国传统香文化有“三养”,即养礼、养心、养生。在品香的过程中不仅能品味沉香的味,意,韵,而且也在修身养心。

后来,清儒顺着身体里对香的自然吸引,开始专门研究香道。清儒介绍说,在古时,闻香与品茗、插花、挂画并称为“四般闲事”,是古人怡情养性的优雅生活。但如今,与我们隔海相望的日本,书道、茶道、花道已成为日本的国粹,香道这门纯粹、高雅的中国传统文化也在日本遍地开花,甚至快要被日本申请成为他们的文化遗产了。近几年,日本方面屡屡有香道大师及专家来我们访问,偌大中国竟无人接招,不能不说这是中华文明与传统文化备受冷落的一个反映。真是一种难言的忧伤。

清儒开始系统地整理香道,并寻找合适的人传承这门古老的传统文化,以及交授香课。具体分为—入座。主客在主人左手,陪客依次在主客左手落座。呈茶。品香时,主人给客人喝的茶最好选择味道清雅一些的,以免影响到对香的品鉴。赏香。主人将各种香具依次向客人展示,最后用简短的语言介绍要品鉴的香品。松灰。主人将香炉里的香灰捣松,使香灰蓬松透气。烧炭。将香炭放在点炭架上点燃。入炭。将点燃的香炭埋入香灰里。理灰。用灰押将香灰盖住香炭,并理成坡度30度的圆锥体,中间用香箸开一个火窗,以便香炭更好地燃烧。入香。把要品味的香料放在银叶上,并用银叶夹把银叶夹在香灰上。调香。主人调理银叶的位置,并品闻,确定出香后,开始传递。品香。主人将香炉传于主客,主客品闻后再向下传递。一炉香一般传递三巡,让每个人都可以闻到香的不同阶段的香气。

香道就是通过眼观、手触、鼻嗅等品香形式对名贵香料进行全身心的鉴赏和感悟,并在略带表演性的程序中,坚守令人愉悦和规矩的秩序,在那种久违的仪式感中追慕前贤,与大自然融于美妙无比的寂静之中。

她每天的生活围绕着香道。清儒说:佛家讲静观与冥想,可以使身体放松呼吸平缓,人才能进入一个比较空明的状态,打开心灵才能觉悟。香道中经常运用这种方法,通过香帮助人消除紧张压力,屏蔽外界繁杂的信息,进入禅定状态,获得内心力量,开启智慧。

如今世面上好的香很难找到。大多数都是化学香。我问她如何区别天然香和化学香。清儒细致地解释说:从味道上闻,不点燃时,天然香没有太香的味道,把鼻子离得很近才能闻到纯天然植物所散发出来的幽幽的药香之气。点燃后香气会出来得很明显,闻起来让人舒畅,香气清新爽神,久用也不会有头晕的感觉。香味醇和,浓淡适中,深呼吸也不觉得冲鼻。天然香常能感觉到在芳香之中透出一些轻微的涩味和药材味。天然香可以醒脑提神,有愉悦感,但并不使人心浮气躁,也可以使人身心放松,心绪沉静幽美,并且有滋养身心之感,使人愿意亲之近之。

而化学香,没有点燃时就有很冲、很刺鼻的香气,有些离很远就能闻到,点燃后会更加刺鼻和熏眼睛,由于这些化学香仅是人工香料加上可燃物质及助燃剂混合而成,虽然有类似天然香料的香气,但是,燃烧后并没有其养生的功能,其毒副作用还会很大,其释放出来的甲醛和苯均是致癌物质。

正谈到化学香和天然香之后,清儒说,她现在正找到古方,试图做更多的天然香。能做的事情很少,所以力求最深一点。她从前是设计师,在一个有名的企业担任艺术总监,但后来,也是因为人事中的无常,她发现执着于一些外在的东西,她并不快乐,时刻又被扼住喉管的感受。她放下这些执着,顺着自己的内心,减少对物质生活的需求,等到现在,她觉得生活可以是一件很简单的事。

有人来敲门了,正是她的学生三个人,她们每个礼拜来清儒家上课。这次见面不得不中止。出门时,发现外面下起了大雨,雨中我打车离开。

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