面条儿虽然是简单的吃食，但也包含着规矩和讲究。其实规矩也好，讲究也罢，都是我们的祖先们经历了多少代积累起来的，无非是为了让我们的日子过得更有滋有味，为了让我们更加热爱生活。而这种对生活的热爱，正是支撑生命的不竭动力之一。

世界上有那么多人爱吃面。当你享受这种大众美味的时候可曾想到，一碗简单的面条儿里竟然隐藏着文化交流的历程—纵横五大洲，长达千百年，错综复杂，生动有趣。它提高和丰富了人们的生活水平和生活内容，最终促进了人类社会的进步。

一般来说，面条儿是很接地气的吃食，吃起来也比较随意。尽管如此，做面条儿也有做的讲究，吃面条儿也有吃的规矩。这些讲究和规矩又随着地域和时代而不断变化着。

就拿吃面应不应该出声来说，您别看这么简单的事儿，不同的地方规矩也不一样。在日本的一些寺院里，吃别的东西都要默默地，可唯独吃面条儿，最好吸溜著大声吃。日本的寺院做一次面条儿不容易，平时轻易吃不着。偶尔吃一次，是难得的放松机会。有张有弛，才是修行嘛。所以一到吃面条儿的时候，您就听吧，许多僧人围着大木桶一起发出“哧溜哧溜”的响声，那才叫震撼呢！

要是到了意大利，您要是这么个吃法，可就出洋相了。吃意大利面讲究无声胜有声，要安安静静的，一点声不出。如果谁端起盘子来“哧溜哧溜”地吃，一定能把主人震惊得目瞪口呆。

咱们中国关于面条儿的讲究和规矩就更多了。……