吕玉婷

【个人档案】

曹健，1978年生，1997年毕业于原苏州市商业技工学校（后并入苏州旅游与财经高等职业技术学校）烹饪专业，现任苏州旅游与财经高等职业技术学校教研室主任。从业以来，一直奋斗在教学第一线，爱岗敬业、乐于奉献，积极探索灵活有效的教学模式，大胆启发学生求异思维，注重培养学生的专业技能。先后获得江苏省技术能手、全国职业院校技能大赛优秀指导教师、江苏省劳动模范等荣誉称号。

薪火二十载 匠心一脉传
——记苏州旅游与财经高等职业技术学校教师曹健

吕玉婷

头戴高帽，身穿白大褂，腰间系着围裙，对比照片中的这一身行头，眼前便装打扮的曹健显得比照片中清瘦不少。“大家都觉得厨师就该胖一点，所以照片特意把我PS得胖了些。”曹健边开玩笑，边带着记者走进他的工作室。工作室位于走廊深处，就在学生实训教室的旁边，透过两侧玻璃板，记者看到金属色的操作台面、碗柜、灶具等洁净如新，归置得井井有条。尽管当时已是放学时间，并没有学生在实训室里上课，但曹健游走在每个操作台之间，手把手指导学生的情景仿佛就在眼前。正是从这里出发，记者开启了对这位敬业、精业、乐业的名厨教师的“寻味之旅”。

20年耕耘，为人师表铸匠心

将3种不同的食材切成薄片，按顺序摆放成一个环形，就完成了一个基础的“三拼”作品，可苏州旅游与财经高职校烹饪工艺与营养专业的学生蒋澜却怎么也做不好。“曹老师见我连连失败，就过来指导我。……