袁庭娟，权群学，刘孟洲，何亮宏，杨 刚

（1.陕西阳晨牧业股份有限公司，陕西 安康 725000；2.甘肃农业大学动物科技学院，甘肃 兰州 730070）

肉猪生产

饲料中添加桑叶粉对肥育猪生长和胴体肉质影响的研究

袁庭娟1，权群学1，刘孟洲1，何亮宏2，杨 刚2

（1.陕西阳晨牧业股份有限公司，陕西 安康 725000；2.甘肃农业大学动物科技学院，甘肃 兰州 730070）

研究测定了桑叶粉营养成分含量并以3%、6%和9%桑叶粉替代饲粮中麸皮、次粉、膨化大豆等对长大二元肥育猪生长性能和胴体肉质进行测定。结果表明：桑叶粉中含粗蛋白质15.22%，粗脂肪4.68%，维生素B、维生素E和钙含量丰富。从桑叶粉中提取和分离出17种氨基酸，其中天门冬氨酸、谷氨酸、脯氨酸、亮氨酸含量较高。氨基酸总量和17种氨基酸均高于杜仲叶粉中含量。6%桑叶粉组肥育猪日增重达844 g，比3%组猪每天多增重97 g，差异显著（P<0.05）。肥育结束终重6%组最高达127.36 kg，分别比对照组、3%组、9%组重9.07、11.15和8.67 kg。6%组桑叶粉组在改善肉质方面能提高肌肉嫩度，降低失水率。桑叶粉在猪的饲粮中添加6%较为适宜。

桑叶粉；生长性能；胴体肉质

桑树是桑科多年生落叶小乔木植物，原产于中国和朝鲜。查阅相关文献报道，全球约有15个种和变种，有12种分布在我国大部分地区[1]，长江流域为主要栽培区。桑叶不仅含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及多种矿物质，而且富含人体必需的各种生理活性物质，具有降血糖、降血脂、降血压、消炎、抗衰老、抗肿瘤等作用，在中医药中称“铁扇子”，是重要的中药资源[2]。桑叶的主要用途是养蚕，随着农业产业结构的调整和国际蚕桑贸易的影响，蚕桑养殖整体形势已发生变化。

陕西省安康市地处秦巴山区，养蚕曾是该市支柱产业，桑园面积达4.77万hm2[2-3]，因此桑叶资源丰富。……