毛绪强

10月27日，2017中国（章丘）第15届大葱文化节在济南市章丘区举行。期间，通过“章丘大葱种植状元评选”活动，葱农宋光宝种植高达2.51米的大葱被评为新一年最高大葱，刷新大葱高度记录，宋光宝也夺得“章丘大葱种植状元”称号，此次是他第七次夺得该称号。

大葱真能长这么高？您还别不相信，记者在活动现场采访时，亲自用米尺对获奖（1个大葱种植状元、2个一等奖、3个二等奖、9个三等奖）大葱进行了测量，这些大葱平均高度在2.4米左右，其中仅葱白高度就在1.15米左右，真是让人惊叹。

章丘区农业局局长李庆祥向记者介绍，章丘大葱是章丘区最负盛名的名优农产品，有2600多年种植历史，以“高、大、脆、白、甜”的特有品质享誉国内外，品牌价值高达32亿元。目前章丘正在推进大葱产业发展，将大葱种植、深加工、文化旅游等相结合，在推进大葱产业发展的过程中带动农民致富，同时还要推动大葱走出去。

“葱王”只认这块地

古有明世宗御封“葱中之王”，今有农业部命名章丘为“大葱之乡”，大葱与章丘的“因缘”持续了几千年，到如今成为章丘的一张靓丽名片，其主要原因还是章丘这片土地赋予了大葱太多特点，它以“葱高、白长、脆嫩、味甜”而著称。章丘大葱的“高大”，是指章丘大葱外形高大，一般长度在1.5米以上；“脆白”，指葱白部分洁白细致，又长又直，一般在1米左右，并且葱脆而多汁；甜辣，指章丘大葱味道香甜，甜中带辣，既可炒制，也适合生食。

橘生淮南则为橘，生于淮北则为枳。和其他地方特色农产品相比，章丘大葱更恋故土，更“念家”。要是离开特定区域，即便是长在章丘区范围内，也不是真正意义上的“章丘大葱”了。至今，章丘大葱的主产区，也就主要限定在中西部的几个乡镇（以绣惠镇所产大葱最为正宗）的部分村庄。

章丘大葱之所以能形成独特的品质，离不开独特的土壤和水。大葱文化节期间，记者在绣惠镇见到了济南振丰农业有限公司董事长赵建刚，据他介绍，公司也曾在淄博市周村区种植大葱，但未获成功。“同样的品种、同样的工人、同样的技术，尽管就隔着几十公里，但种出来的大葱与正宗的章丘大葱完全不一样。”赵建刚说，“如今，章丘向全国各地推广品种，但至今没有一个地方能种出和章丘一样的品质。咱这里的大葱，能长到2米多，其他地方能长到1.5米就相当不错了。”

据章丘区农业局大葱产业办公室主任胡延萍介绍，章丘大葱分两个品种：大梧桐、气煞风。其中“大梧桐”植株高大，也是章丘大葱的代表品种，而另一种植株粗壮，遇到强风也不怕，因而得名“气煞风”。章丘大葱的独特口味也依赖于这里特殊的土壤，当地老百姓俗称“油饼地”，呈弱碱性。在种植过程中，则以优质纯净的明水泉水为主要灌溉水源，利用深开沟、高培土的传统种植方法合理种植，经过420天左右的培育，长成甘甜可口的章丘大葱。

质量保住品牌成色

对一个农产品品牌来说，质量安全是一条不可逾越的红线。章丘制定了无公害、绿色、有机级别的章丘大葱《标准化生产技术规程》及其质量标准，建立了从良种选育、育苗移栽到生长收获、包装销售的质量管理体系。在大葱文化节名优农产品展销现场，记者见到了“大葱哥”王超，几年前王超注册了“大葱哥”这一自主品牌，并通过严格的种植标准，让自己生产的大葱远销海外。

王超告诉记者，他们在种植中大量使用发酵动物粪便和有机肥，使用杀虫灯、黄蓝板等物理防虫设施。这样的做法，在章丘大葱的核心产区，并不是少数。去年夏季，王超种植的约1亩大葱遭遇了潜叶蝇，通过生物防治为时已晚，他放弃了化学农药治理，直接将这些大葱旋耕毁掉。

现代农业技术则让章丘大葱品质又迈上一个台阶。胡延萍告诉记者，目前章丘大葱在工厂化育苗和移栽方面的机械装备已投入生产，大大缩短了育苗时间，章丘大葱已经实现了全年不间断生产。传统育苗，一亩苗可移栽3亩；机械化后，一亩苗至少移栽20亩，能够节约土地。葱苗的成活率、成品率也会得到很大提升。此外，机械化刨收的试验，也已经确定了研究方向。

前年，章丘区推出了带有章丘大葱产地身份证明的二维码标识。只要是正规的章丘大葱生产单位，都可以免费申请使用。消费者只要拿出手机扫一扫二维码，大葱生产地块负责人、收获日期、农残检测结果等基本信息便可一目了然，实现了对上市大葱质量安全的可追溯监管。

土生土长不土气

不少人对章丘大葱的印象，还停留在路边按捆或按盒叫卖的低端印象。但实际上，不少质量较高的章丘大葱，已经通过新的包装营销方式，让“章丘大葱”这个金字招牌真正卖上好价钱。赵建刚说：“大葱从8月播种到次年10月收获，要历经13个月。农民要培土6？7次，有些步骤只能人工投入，一亩地成本四五千元。章丘大葱不仅品质独一无二，更凝结了老百姓的精心劳动，它应该卖上更好的价格。”

如今，章丘大葱已经实现分割、分级销售。例如，葱白85厘米以上、直径3厘米以上的特级葱，一盒装上8棵，配上煎饼和酱，能够卖到200元以上。葱白、葱胡如今都已经开始单独出售，甚至连之前没什么价值的葱叶，也制成葱粉销售。据胡延萍介绍，今年有大葱产销合作社与北京首农集团签订协议，以小包装分割净菜的形式，进入北京的超市和连锁店。“原先一盒卖10斤葱，等消费者吃完，章丘大葱也失去了最佳的风味。这样洗净了分割卖，给消费者最大的价值，也能提高品牌形象。”赵建刚说，去年，济南一家生鲜销售配送企业与振丰农业签约，以两万元一亩的价格包下了4亩大葱，每亩保底供应8000斤，供应给其会员。这种直接与消费者对接的“私人订制”模式，能够比传统销售至少多一倍的利润。

目前，一个以女郎山为中心，以大蔥文化、女郎山文化和农耕文化为主题的大葱文化长廊和大葱主题文化休闲区已正式对外开放。葱花冰激凌、葱油、大葱盆栽等章丘大葱深加工和旅游产品项目，也在位于绣惠镇的青葱庄园得到推广。“原先仅仅是作为农产品品牌的章丘大葱，正将一二三产业深度融合，产业链条越来越长，休闲文化价值正在浮现，可以说，我们在章丘大葱原来的产业基础之上，谋划着一场全新的大葱产业革命，未来的章丘大葱必定是精致型现代农业的代表！”李庆祥说。endprint