陈 丽 ，丁改秀 ，王保明 ，王 松 ，柯晓炜 ，刘海霞 ，温鹏飞

新型生物防裂剂对壶瓶枣细胞壁结构物质含量的影响

陈 丽1，丁改秀1，王保明1，王 松1，柯晓炜1，刘海霞2，温鹏飞2

（1.山西省农业科学院园艺研究所，山西太原030031；2.山西农业大学园艺学院，山西太谷030801）

以易裂品种壶瓶枣为试材，在果实发育期喷施生物防裂剂I和防裂剂II，测定其可溶性果胶、原果胶、纤维素含量的动态变化规律，以探讨其生物防裂剂对壶瓶枣细胞壁结构物质含量的影响，为果实品质的提高及贮藏技术的完善提供理论依据。结果表明，采前防裂剂处理与对照相比，会增加可溶性果胶含量，防裂剂II对可溶性果胶的影响更大；在转色期到成熟期防裂剂I与对照相比，显著增加了原果胶的含量，而喷施防裂剂II原果胶的含量却基本没有发生变化；防裂剂I和II与对照相比，在枣果实膨大期之前和转色期之后都会促进纤维素含量的增加，防裂剂II处理的效果更为明显。采前喷施防裂剂处理可对枣果实发育期间细胞壁物质的含量造成影响，与原果胶和纤维素相比，防裂剂对可溶性果胶含量的影响较大，防裂剂II效果更加明显。

生物防裂剂；细胞壁形成；壶瓶枣

裂果是由于果实内部生长与外界环境不协调导致的果实表面开裂的现象，多发于各类果实。枣是鼠李科枣属木本植物，是我国特有的果树树种[1]。壶瓶枣是我国枣中珍品，主产于山西省晋中市太谷县，在国内外享有盛誉。壶瓶枣果实中富含各种矿物质和维生素，药食两用，深受国内外消费者的青睐。……