摘 要 当前，中国正迎来新一轮消费升级的浪潮，消费者对生活品质和生鲜品质的关注大大提升，对食品安全以及冷链重要性的认知在逐渐提高。因此，文章针对我国传统农产品冷链物流模式进行了分析比较，并着重探讨了生鲜电商模式下冷链物流的特点及内涵。

关键词 农产品；冷链物流；生鲜电商

一、概述

冷链物流（Cold Chain Logistics）泛指冷藏冷冻类食品在生产、贮藏运输、销售，到消费前的各个环节中始终处于规定的低温环境下，以保证食品质量，减少食品损耗的一项系统工程。典型的农产品冷链物流模式如图1所示。

经过多年发展，我国冷链物流市场已初具规模。但同发达国家相比仍然存在明显差距。《中国农产品冷链物流发展报告（2015）》数据显示，我国综合冷链流通率19%，综合冷藏完好率仅为70%；而美、日等发达国家的综合冷链流通率高达85%，完好率保持在90%～95%。因此，如何优化农产品冷链物流运作模式，改善用户消费体验，积极促进我国冷链物流产业发展成为当前的研究热点。

二、我国传统农产品冷链物流运作模式

結合供应链管理理论与我国冷链物流实际发展状况，传统农产品冷链物流可以划分为以下5种运作模式。

1.以批发市场为中心的冷链物流模式

当前，我国生鲜农产品的生产依然以分散、小规模、多样化的农业个体户为主，与发达国家相比集约化、产业化程度较低。因此，为形成规模效应，通常在生产地批发市场汇集，经过干线运输销往销售地批发市场，再经分销到零售企业或消费者。……