樊志强

摘要：综述马齿苋多糖提取方法及工艺研究进展，总结溶剂提取法、超声波辅助提取法、微波辅助提取法、酶提取法的优势及最佳工艺条件，介绍超高压提取、酶加超声辅助提取、高压脉冲电场提取和匀浆/热水提取等提取方法，为进一步开展马齿苋多糖相关研究提供参考。

关键词：马齿苋多糖；提取工艺；综述；溶剂；超声

中图分类号：R284.2；TS202.1 文献标识码：A 文章编号：1674-1161（2017）08-0049-02

马齿苋（Portulaca Oleracea L.）也称五行草、长命草，为马齿苋科植物马齿苋的全草，常生长于菜园、农田、路旁等地，具有散血消肿、利肠滑、解毒通淋等功效，民间常将其茎叶用作蔬菜或农蓄饲料，为传统的药食同源野生植物。许多研究表明，马齿苋中含有生物碱、黄酮、多糖等有效成份，其中马齿苋多糖是马齿苋的有效活性成分之一，具有杀菌、抗氧化和延缓衰老等作用，广泛用于临床及保健品行业。为有效提取马齿苋多糖，科研工作者对其提取工艺及条件进行了大量的试验研究，并在提取工艺方面取得诸多研究成果，为马齿苋多糖的开发利用提供理论基础和实践参考。

1 马齿苋多糖提取方法研究进展

1.1 溶剂提取法

溶剂提取马齿苋多糖是较为传统的提取工艺，常用的提取介质有水、醇等，常用提取方式为热水浸提。

吴光杰等利用响应曲面法对马齿苋多糖的提取条件进行优化，在单因素试验的基础上，根据Box-Behnken中心组合设计原理，选取提取温度、提取时间、水料比和提取次数4因素进行响应曲面分析，得出马齿苋多糖提取的最佳条件为：提取温度100 ℃、提取时间90 min、水料比20︰1（V︰m）、提取次数3次，在此工艺条件下马齿苋多糖提取率达24.25%。

陈凌等采用不同方法提取马齿苋多糖，确定不同方法提取多糖的得率为：热水浸提>木瓜蛋白酶提取>纤维素酶提取>果胶酶提取>超声波辅助提取。

高丽等以提取率为指标，采用正交试验对马齿苋多糖的提取工艺进行优选，并进行了初步纯化。试验结果显示，在温度100 ℃、时间9 h、醇沉比4︰1、浸提次数3次的情况下，马齿苋多糖的提取率最高，为26.8%。

1.2 超声波辅助提取法

超声波辅助提取是在水浸提的同时加超声波辅助，可缩短提取时间、提高提取率，同时避免高温对有效成分的影响。

裴智山等采用超声波辅助提取法提取马齿苋多糖，在单因素试验的基础上进行四因素三水平的正交试验，确定马齿苋多糖的最优提取工艺为：提取温度80 ℃，料液比1︰25，浸提时间50 min，超声波功率200 W。

都秀玲通过单因素试验和正交试验研究萃取时间、萃取温度、料液比、超声波功率对马齿苋多糖萃取率的影响，优化后的超声波辅助萃取马齿苋多糖工艺条件为：萃取时间30 min、温度80 ℃、料液比1︰25、超声波功率300 W；在上述条件下，多糖萃取率可达13.30%，比传统水提法的萃取率高。

1.3 微波辅助提取法

微波辅助提取是在水浸提的同时加入微波。与常规提取法相比，微波辅助提取具有提取时间短、溶剂消耗小、提取率高、产品纯度高等特点。

梁彦采用单因素试验和正交试验优化工艺条件，研究液料比、微波处理时间、微波功率对马齿苋多糖萃取率的影响，确定最佳工艺条件为：液料比35︰1（mL︰g），微波处理时间15 min，微波功率540 W，萃取率为11.69%；与水提法相比（40 min，萃取率8.69%），微波辅助提取法可节省萃取时间，提高萃取率。

纪丽丽分析提取温度、提取时间、料液比对马齿苋多糖得率的影响，确定微波辅助提取马齿苋多糖的最佳工艺条件为：提取温度60 ℃，料液比1 g/30 mL，提取时间10 min，在此条件下的多糖得率为13.87%。

1.4 酶提取法

酶提取法具有快速、高效、反应时间温和、易于控制等诸多优点。在多糖提取中，为使酶活性提高到最大值，必须严格控制酶的添加量和反应时间，因此对酶添加量计算和时间控制具有较高要求。常用的提取酶有蛋白酶、纤维素酶、果胶酶，它们均具有良好的提取效果。

钱志伟等将纤维素酶用于马齿苋多糖提取，在单因素试验的基础上，采用L9（34）正交试验优化提取条件，考察酶用量、酶解温度、pH、酶解时间对马齿苋多糖提取得率的影响，结果表明：在酶用量2.0%、酶解温度40 ℃、pH 6.0、酶解时间110 min的条件下，马齿苋多糖得率最高，达9.7%。

1.5 其他提取方法

除以上提取方法外，也有很多研究采用了其他提取技术，如超高压提取、酶加超声辅助提取、高压脉冲电场提取和匀浆/热水提取等，均取得了较好的提取效果。

徐鹤采用超高压技术常温提取马齿苋多糖，通过响应曲面法优化设计，最终确定马齿苋多糖的最佳提取工艺条件为：液料比1︰20（g/mL），提取时间5 min，提取压力300 MPa。在此条件下，马齿苋多糖的提取率高达22.21%。

米热班古·木太力甫等以多糖提取得率为指标，采用正交试验优化加酶超声辅助法提取马齿苋多糖的工艺条件，确定在纤维素酶添加量2.5%、超声温度60 ℃、超声功率70 W、超声时间20 min的条件下，多糖提取得率达18.40%，比未经酶解和未采用超声处理的传统水提醇沉法的得率高很多。

杨安树等采用高压脉冲电场提取马齿苋中多糖时，将新鲜马齿苋进行预处理后，把马齿苋粉末置于双极性方波高压脉冲电场中提取，固液分离后得提取液；向提取液中加入适量95%乙醇，沉淀物用蒸馏水复溶后再加95%乙醇醇析，反复3次，用无水乙醇、无水乙醚、丙酮洗滌沉淀，真空干燥后可得马齿苋多糖提取物。

艾文超等通过单因素试验和正交试验优化匀浆+热水提法提取马齿苋叶多糖工艺，结果表明：在提取温度65 ℃、料液比（m︰m）1︰45、提取时间75 min的条件下，马齿苋多糖的得率最高，为6.28%。

2 结语

马齿苋含有丰富的营养成分和独特的生物活性成分，具有药食同源的特性，日益受到广泛关注。马齿苋多糖是马齿苋中的有效成分，开展马齿苋多糖提取工艺研究，对马齿苋资源的进一步开发利用具有重要意义。

参考文献

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