李晓丽

随着生活水平的逐步提高，人们对于菜肴的口味要求也越来越高，为了迎合大众的味蕾，鸡肉粉、鸡精、味精、鸡粉、鸡肉精膏等以“鸡”为主要原料的调味品，就应运而生。鸡肉富含丰富的氨基酸，无论吃肉还是喝汤，味道都很鲜美无比。自古以来，我国百姓就有吃鸡肉、喝鸡汤来养生滋补的习惯。

鸡肉粉营养丰富

纯鸡肉粉是精选优质肉鸡，经过蒸煮、抽提、研磨浓缩、喷雾干燥等一系列工艺制成的一种纯天然调味品。鸡肉粉营养丰富，每100克鸡肉粉蛋白质含量高达40克，富含多种维生素和矿物质，最大限度地保留了鸡的原汁原味。

纯鸡肉粉以其天然性、营养性、便利性、安全性等特点，受到国内外食品企业的青睐，被广泛应用于鸡粉、鸡精、汤料、复合调味料当中。

由于纯鸡肉粉富含优质蛋白、维生素和矿物质等，因此，可以添加到婴儿米粉中，其丰富的赖氨酸、色氨酸、蛋氨酸等可以弥补米粉中氨基酸的不足，使米粉的营养更趋于均衡，帮助宝宝更好的生长发育。

另外，鸡肉粉浓郁的鸡肉香味，可以激发宝宝的食欲。

鸡精、鸡粉、

鸡肉精膏是复合调味料

相对于纯鸡肉粉，鸡精则属于复合调味料。其基本成分是在含量为40%的味精的基础上，加入了助鲜剂、盐、糖、鸡肉粉、鸡油、麦芽糊精、玉米淀粉、拮抗剂等复合生产而成。鸡精即有鸡的鲜味，又有鸡的香味，其增鲜成分是将核苷酸与谷氨酸钠的复合，实现增鲜调味合二为一，其鲜度是味精的1.5～2倍。

至于鸡粉，虽然和鸡精只有一字之差，比鸡肉粉就少了一个字，但它们是有本质区别的。……