温淑

川渝两地美女有一个共同特征，爱吃火锅。有人说，她们的美是吃火锅吃出来的。这看似调侃的一句话或许并非虚言，在辣的背后又有什么科学依据呢？

辣椒小百科

早在公元前5000年前，玛雅人就开始食用辣椒。最早有人类居住的五大洲均有食用辣椒的历史。辣椒传入中国的时间较晚，直到明代时，我国人民才开始食用辣椒，并迅速普及全国。史料记载，贵州与湖南一带是我国最早食用辣椒的区域，之后中国各地开始普遍种植辣椒，成为用量最大且最广泛的香辛料。川渝火锅以红油为汤底，红油是以四川的朝天椒加上植物油和其他香料熬制而成，辣椒在此中占据了很大的比重。吃红油火锅，难免辣味入喉，汗流不止，体内毒素随着汗液排出，再加上辣椒中富含丰富的维生素，自然养出了川渝妹子的细腻肌肤。

辣椒分为长椒类、甜柿椒类、樱桃椒类、圆锥椒类、簇生椒类、灯笼椒类，产生了朝天椒、指天椒、小米椒等丰富的品种。在辣椒加入之后，中国出现了风靡大江南北的川菜和湘菜两大菜系。从世界范围来看，亦有墨西哥菜、以辣椒为主的韩国菜、以咖喱为主的印度菜等使用辣椒为主香料的菜系。可见，辣椒深受世界人民喜爱。

辣椒的营养价值

辣椒不仅可以促进食欲，还具有极其丰富的营养价值。在蔬菜中，辣椒的维生素C含量位居首位，辣椒中还含有一种特殊的物质，可以帮助加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，使皮肤更加健康。……