流言：小时候父母告诫我们少吃咸的食物，因为吃多了总想喝水。这种说法正确吗？

真相：为研究盐的摄入是否会影响人体对水分的吸收，科学家挑选了10位男性志愿者，在密封的宇宙飞船中分别模拟为期105天和205天的火星飞行任务。在整個实验过程中，所有志愿者的食谱完全相同，仅在特定的数周内对盐的摄入量不同。结果发现增加盐的摄入量确实会增加尿量，但并非因为志愿者喝了更多的水。相反，摄取盐量最多的志愿者比其他人喝水少。

人们通常认为“吃盐使人口渴”，因为食盐中的钠离子和氯离子会将水分子“拖”到尿液中，从而增加尿量，导致人体缺水。但研究人员发现，虽然盐进入了尿液，水却会流向肾脏或其他组织。

为进一步解释这一现象，研究人员进行了小鼠实验。实验表明是尿素在发挥作用：肾脏中的尿素能抵消尿液中钠离子和氯离子对水分子的吸附，从而确保人体留有必需的水分。endprint