李 白，高广春，方 琪，李 军，*

(1.浙江省嘉兴市农业科学研究院(所)，浙江 嘉兴 314016； 2.嘉兴学院 医学院，浙江 嘉兴 314001)

四种蔬菜食用器官提取物对植物组培污染细菌的抑制作用

李 白1，高广春2，方 琪2，李 军1，*

(1.浙江省嘉兴市农业科学研究院(所)，浙江 嘉兴 314016； 2.嘉兴学院 医学院，浙江 嘉兴 314001)

以生姜、洋葱、大蒜和苦瓜的食用器官为提取材料，分别用热水浸提、水超声提取、乙醇超声提取和挥发油提取的方法获得植物粗提物，探讨这些提取物对组培生产中污染细菌的抑制作用。抑菌试验结果表明，4种植物粗提物对分离的组培污染细菌均有一定的抑制效果，单种植物提取物不能抑制试验中所有细菌，不同提取方法获得的粗提物抑菌效果也有差别。热水浸提、水超声提取和乙醇超声提取方法中，乙醇超声提取物抑菌效果较好。大蒜和生姜挥发油对假单胞菌属(B2)及肠杆菌属(B11)菌株有显著抑菌效果，而其他提取方法无显著效果。最小抑菌浓度(MIC)结果表明，大蒜乙醇超声提取物MIC值较其他提取物低，生姜和大蒜挥发油效果较好，其对应的鲜质量也较高。这一结果可为植物组培污染菌的防治提供参考。

植物提取物；组织培养；细菌；最小抑菌浓度

植物组织培养的污染问题是影响组培生产的最大障碍之一，它直接影响生产成本和珍贵外植体材料的保全。植物组培污染微生物主要为细菌和真菌，其中细菌占50%以上，主要为芽孢杆菌属和假单胞杆菌属[1]。为控制细菌污染，除在组织培养操作过程中控制人为及环境因素外，在培养基中添加抗生素等抑菌剂也是常用的手段。……