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古人教你如何饮食

2017-12-04杨晓月

饮食与健康·下旬刊 2017年8期
关键词:素问百病千金

杨晓月

脾胃是人体非常重要的器官,中医认为,“人以胃气为本”“脾胃为后天之本,气血生化之源”。可见,脾胃对人体健康来说非常重要。

那么我們平时应该怎样调养脾胃呢?古代专家一致认为,脾胃的顾护重点应该从饮食方面着手。

饮食要以清淡为主。唐朝药王孙思邈提倡饮食要清淡,勿进肥浓羹蹄、酥油酪饮,他还主张,“善养性者,常须少食肉,多食饭。”

饮食甜咸不要过度。《素问·奇病篇》中表示:“甘者,令人中满。故其气上溢,转为消渴。”吃糖过多会伤害脾胃,并且生痰,损害牙齿,容易患上消渴,也就是糖尿病。《千金要方》中说:咸者伤筋,多食咸则筋脉伤。现代研究表明,过量食盐会增加患心血管疾病的风险,尤其是容易患高血压,减少寿命。

饮食种类要多样化。《素问·生气通天论》中指出:“谨和五味,骨正筋柔,气血以流,腠理以密。”表明了主食和副食要多样化的重要意义。食物要杂,并且多样化,这样才有利于健康。

食物温度要适中。饮食要适温而食,“食饮者,热无灼灼,寒无沧沧”,这是《黄帝内经》中关于饮食寒热要适中的忠告。食物过热、过烫、过冷(过冰),都会对消化道造成一定的伤害,过寒则会伤害脾胃,即使是在炎热的夏季,也不要无节制地吃冷饮。

饮食要新鲜干净。汉代医圣张仲景在《金匮要略》中说:“秽饭、馁肉、臭鱼,食之皆伤人。”饮食宜食新鲜、干净的食物,既保存了营养成分,又易于被消化吸收,同时还能避免病从口入。若进食了腐烂变质、毒素污染的食物,会损害机体,导致胃肠疾病的发生。

饮食速度要缓慢 。《养病庸言》中提到:“不论粥饭点心,皆宜嚼得极细咽下。”《医说》表示:“食不欲急,急则损脾,法当熟嚼令细。”咀嚼是食物消化的开始,是胃肠消化的根本基础。因此,在饮食方面要讲究细嚼慢咽。

饮食时间要规律。《千金要方》中表示饮食以时。就是说饮食必须要定时,才能够使身体及时获得维持生命的营养要素。

饮食饥饱要适度。很多养生学家都提倡在饮食方面要节制。宋朝的苏东坡认为,饮食适度是长寿的最基本条件。经常是“已饥方食,未饱先止”,他认为这样能够“宽胃以养气”。清朝的尤乘认为:“饭不可过,过则湿而不健;食不可过,过则臃滞而难化。”

生气后不要进食。古人说:“食后不可便怒,怒后不可便食。”烦躁易怒等不良情绪会影响到消化问题,应尽量避免,在进食的时候要心平气和,这样才有利于胃的消化。

餐后养生很关键。古代养生家认为:“食毕当漱口数次,令人牙齿不败,口香。叩齿三十六,津令满口,则食易消化,益人无百病。饱食则卧,食不消成积,乃生百病。”endprint

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