□ 黄建华

一杯水收费两英镑贵不贵

□ 黄建华

出外用餐一定比在家里吃昂贵，如果有一天，你在咖啡店点了一杯开水，结账时被要求支付相当于20元人民币的两英镑，会有什么反应呢?

英国的哈娜女士就在一家咖啡店遇到了这种事，她在这家店的网站上抱怨称：“我和朋友到这里喝茶，我只点了一杯放有柠檬的热水，竟然要付我两英镑!我问服务员为什么一杯水这么贵时，他非常没礼貌地回答我说：你知道柠檬多少吗?我当然知道，肯定比两英镑便宜，他竟然还说一片柠檬等于一小壶茶的价格。你知道这有多离谱吗?我朋友点了一片蛋糕才1.90英镑。这位没礼貌的服务生应该被解雇，我以后都不会再带家人朋友来这里了。”

哈娜没有想到，她的点评得到了店长的回复，店长道出了做生意的难处：“我很抱歉让你觉得委屈了，我现在就向你解释为什么那杯热水加柠檬会是两英镑的价钱。”

店长说，首先，从你踏入本店起，那一位服务生就负责把你带到座位上，给你看菜单，等你点餐。接着，他拿着托盘、杯子、汤匙走到厨房里，再拿起刀、砧板，还有冰箱里的柠檬，为你切片，放到杯子里，再装热水，然后才送到你的桌上。

当你需要埋单时，他必须为你印出账单送到你的面前，替你操作信用卡付账程序，然后结账。你离开之后，他收拾你的托盘、杯子和汤匙，拿到厨房里清洗、擦干，把柠檬收回冰箱后，再清洗切柠檬的砧板和刀子。接着，他把托盘、杯子等用具放回原位，再擦拭整理你刚才用过的桌子，等待下一位客人入座。这些过程需要至少两到3分钟的时间。

本店的管理费用成本，包含店租、电费等在内，平均营业的每一个小时得消耗27.50英镑。我付给那位服务生的工资平均每小时12.50英镑，当然这包含了假日工资和国民保险等费用。

所以，本店每个小时的总费用是40英镑，服务你的那几分钟的费用介于1.34到2.00英镑，还得加上20%的增值税。所以无论你是要1.50便士的茶包，还是要一片价值5便士的柠檬，那一杯水的费用已经等于1.60至2.40英镑。

本店必须要付钱给供应商才能持续运作，因此，那杯热水加柠檬比起你在家里自己泡的显得更贵，但这就是残酷的现实。材料并不是那么贵，贵的是我们为你提供的服务和设备场所。

你认为我们对你非常无理，但你只想要在本店享用免费的设备和服务，这难道不是你在对我们不客气吗?

（摘自《启迪与智慧》2017年第4期）