洗碗不是件“小事”

如果给最恐怖的家务活列个榜单，洗碗一定榜上有名。很多人偷懒，把要洗的碗浸泡在水中，等空闲了再洗，这时，你泡的可能不是餐具，而是一池子细菌。

4小时不洗碗，细菌疯长

专家提醒，用过的碗筷不要放在刷碗池中泡太久，4小时以内要洗干净。

细菌繁殖有其规律性，在进入新环境后，约1到4小时内是它的适应期，体积增大，但并不分裂，为今后的繁殖准备必要的条件。在8到18小时内，细菌开始以几何级数快速增殖。如果按20分钟繁殖一代计算，1个细菌1小时可分裂成8个，10个小时后1个细菌可分裂为10亿个以上。

人体肠道传播疾病的微生物种类很多，像沙门氏菌、变形杆菌、副溶血孤菌、痢疾杆菌等，其中有些细菌很容易附着在用过的碗周围。用水泡碗时，碗里留有的丰富油脂作为细菌培养基，为细菌在碗盆里的繁殖提供了良好的营养，4个小时以后会快速大梁繁殖。如果清洗和消毒不彻底，会影响家庭成员的身体健康，在免疫力和抵抗力下降时，引起肠道系统的感染。

建议：

每次吃完饭收拾碗筷时，先用餐巾纸将餐盘上的食物残渣大致清理一下。洗碗时，可以先用洗涤剂将碗内外的油污清洗掉，然后再用流水冲洗。

家庭成员中有幽门螺杆菌阳性的，有身体抵抗力较弱的老人和小孩的，建议洗完后，再用100摄氏度的开水将碗筷烫一下，最后擦干。

你错了很多年的“刷碗习惯”

洗碗这件事虽小，但一些错误的做法需要警惕。

错误1：饭后把碗摞在一起

油腻腻的碗盘摞在一起，只会造成相互污染，让刷洗工作量增加一倍。吃完饭后要给碗盘分类，没油的和有油的分开放，先刷没油的，后刷有油的。此外，盛生肉的碗要与盛熟食、果蔬的碗盘分开，洗碗布也要分开。先洗盛熟食的碗，后洗装生肉的碗。

错误2：刷什么都用洗洁精

盛粥、凉菜一类的碗盘，风干前用水一冲就干净了。过去没有洗洁精的时候，人们通常都是用热水和米汤刷碗，温和环保。热水能降低油脂的黏性，让它容易被冲走；米汤、面汤中的淀粉和油脂结合，进而去除黏腻。

错误3：洗洁精不稀释

刷碗前，建议先在半碗水中加几滴洗洁精稀释，每次用洗碗布蘸取少量刷洗即可。

错误4：碗筷不控水晾干就收起

碗筷洗后宜控水晾干，不要用抹布擦干，以免微生物繁殖。

餐具清洁小诀窍

将其放置水中久泡，也不能放入洗碗机中清洗。

清洁完毕后，可以涂抹一点植物油进行保养，也可以用一片柠檬擦拭表面来驱除异味。

金属餐具、铁锅

洗完后一定要用干净的软布抹去上面的水分，及时擦干。

擦洗餐具的洗碗布

最好选用木纤维材质的，它具有很强的亲水性和排油性，使用时无须加任何洗洁精，即可将油脂擦干净，用手稍微搓洗，布上的油渍很快就能被清洗干净。

但是洗碗布一定要专布专用，洗碗、洗锅、擦灶台油烟机、清洁餐桌台面分开使用，定期用热水消毒、更换。(本文摘自《生命时报》)