■ 高建民

“悬剑”落地之后
——福建盐业改革有感

■ 高建民

2017年1月1日国务院盐业体制改革正式拉开序幕，就像一把悬在“福建盐业”头顶上的剑终于落在地上，在揭开福建盐业改革、稳定、发展的新篇章之时，福建盐业正在经历着历史以来的最严峻的考验；一向以海盐销售为主的福建小包装盐市场，一夜之间被多个外省盐企的矿盐低价冲销，谁是最后的赢家，就要看谁能在这场争夺战中，不仅有“出奇制胜”的本事，更要有一个长远的战略思想，即通过改革创新夯实新的经营理念，成为各省盐业可持续发展的重要战略思想。

博弈从这里开始

当前冲销福建盐业市场的小包装盐大多为矿盐，其成本价比海盐低，如要打价格战，福建的海盐在价格上暂时没有优势，但在品质上大有优势，我们要利用这个优势，做大做强“福盐”品牌的宣传；对外省矿盐及低端海盐冲销福建盐业市场，要有足够的耐心，要有积极应对的办法。

去年三月，我在《福建盐业》杂志第二期上发表一篇《创新:永无止境》的文章，其中叙述一家老牌酒店旗下的快餐店（S店）与创新意识很强的新开张的快餐店（M店）的一场博弈：M店以所有盘菜均按“称斤”结算，客户吃多少打多少，减少浪费并进行分类结算的方式赢得客户，本人也多次光临了这家快餐店；S店眼看着客户一个个地往M店跑，逼得S店不得不改变经营方法。面对这种一边倒的挑战，S店除了在菜单上增加品种外，还增加了“混沌”“扁肉”“拌面”“稀饭”“炒面”“煮面”等小吃，终于在去年下半年恢复了往日的生意。……