★文/朱子庆

『外来和尚』定律

★文/朱子庆

我们来到加州后获得的第一个知识，是加州没有“加州牛肉面”。起因是儿子问二老想吃点什么，我脱口应了一句：“加州牛肉面！”儿子说，这个还真没有。加州是产牛肉，但“加州牛肉面”是咱们中国人发明的。反正也没抹黑加州什么的，这儿也没人追究这事吧。有意思呢。进而我发现，有意思的事还多着呢。

加州牛肉面以一个杜撰的洋名风行中国。正西风烈，洋名好用，外来的和尚好念经。一句“外来的和尚好念经”，道尽了为商之道。

在森尼维尔，儿子带我们去吃的第一家馆子是“北京美食”，顾名思义，中餐厅。之所以选择这儿，这自然和我这个“老窦”是北京人有关。儿子说这个馆子有人气，东西不错。几样菜入口后，我猛然自信心膨胀：我也可以来这儿开馆子啊，我的手艺不比他差。后来到一家中国超市吃早餐，见两个墨西哥人在包包子，对中国口味的苛求自然放低了。

这些以手艺论在国内恐难撑持的馆子，在加州居然生意好好。就像国内吃西餐蛮贵一样，在美国下中餐馆也属时髦。旧金山有一家川菜馆，味道正宗，洋人与华人一块儿排队候座。

咱们吃回西餐？记得国内绿茵阁的牛扒真不错呢。儿子说，这儿没有西餐这种东西，西餐是中国才特有的一种东东。就像在中国没有中餐这种名堂的馆子，只有具体的川菜呀、湖南菜呀什么的。结果，是在滨海旅游小镇卡梅尔，我们才吃了一回上好的牛扒，那是一家意大利馆子。……