郑育龙

我们在家吃饭往往比较容易做到美味与营养兼顾，但在外就餐时，很多人就会尽量多点一些在家里吃不到的大鱼大肉和油炸类食物。这样做看起来是赚了，但却让我们的腰围一天天粗起来，肚腩一天天大起来，各种各样的慢性病也接踵而来。

饭店里的菜一般会高油脂、高钠盐，大鱼大肉、油炸类食物更是如此。在外就餐尤其是请别人吃饭时，点餐可是一件高技术含量的事情，点一桌非常有营养的饭菜是可以加分的。

要想健康点菜，通常要遵循以下五大原则：

1.菜量――宁少勿多

一般应酬较多的人大多都是轻体力或中体力人群，每天适宜的能量摄入大约在1500——1800千卡。中国人往往因为好面子，点菜时总是大鱼大肉一大桌，最后残羹剩饭一大片。当饭桌上出现剩菜的时候，说明大家已经实在吃不下去了，这个时候就已经是能量过剩了。所以，点餐时首先要控制好菜的数量，按一人一盘算，有几个人就点几道菜，最后可以点一道清淡的汤。

2.种类――宁多勿少

如果你已经按照第一条原则点好了菜的数量，但是满桌不是鱼就是肉，放眼望去看不到一点蔬菜的影子，这还是一次失败的点餐。合理的营养全在于食物要合理搭配，平衡膳食也就是食物种类应多样化。一餐中三分之一内容应该是富含优质蛋白的荤菜，畜肉（猪牛羊等）、禽肉（鸡鸭鹅等）、海鲜类最好都要涉及，而且尽量不要重复，还有三分之一部分是蔬菜，其中绿叶蔬菜要占蔬菜总量的一半以上，剩余的三分之一是我们比较容易忽略的豆制品、菌类、藻类和粗粮类。……