★文/曹 玮

剪头发的磊哥和虾酱肉

★文/曹 玮

即便天涯羁旅，许多人却还固守着国内的传统。新学期将近，爱屯留学生中便有两股“异动”：一是新学期生活物品买卖；二是理发凹造型。

在埃德蒙顿，最简单的理发都要二十刀起，对囊中羞涩的留学生来说，实在过于昂贵。于是从8月开始，留学生中那些学戏剧电影、有舞美造型经验的人便愈发抢手。理发一次收五刀、十刀，既能为同学提供方便，又能改善自己的生活。

磊哥就是这样一个“技多不压身”的留学生。他拍过电影，又读着博士，理发更是分文不取，所求只是美食一顿。

磊哥的理发手艺，起初也仅限于男生。自备剪刀、推子，上门服务，理个小平头，便能饱食一顿。包子、大盘鸡、红烧羊肉，加上美酒几杯，便结下友谊。两个月后，又是同一批客户，给他奉上大盘鸡、包子、红烧羊肉。

久而久之，磊哥的声名便传遍了屯里的留学生群里。于是，磊哥开始背着工具，跋山涉水、奔走爱屯发展着自己的理发事业。每次回来，他都容光焕发，脸也似乎胖了一圈。

“喂，磊哥，我这边两个人头，23号有空吗？”那天，我也给他打了电话。

“23晚上可以。”磊哥用沉稳缓慢的声音回答道，最后不忘加一句，“菜要好。”

这一天，我早已提前准备了家乡的特色菜虾酱肉。制作虾酱肉，首先得选用上好的、略肥的五花肉，将肉切成大方块，煮至七成熟。这时，肉块会略微卷起，稍稍膨胀，泛出一层白光。然后，在肉皮上抹上蜂蜜或老抽，在肉上切些横竖花纹，放入锅中油炸。……