张得鑫

不比规模比人气，鲜肉汉堡们从麦当劳手中抢客。

你以为，汉堡连锁店的竞争还是麦当劳隔壁一定会开一家肯德基？

NO NO NO，在美国，“小鲜肉”汉堡们已经用完全不同的方式甩开了老大哥。

美国哈里斯民调公布的2017年度餐饮品牌报告，汉堡餐厅类的人气王由“五个好汉”拿下，它挤下的是多次蝉联冠军的加州“土特产之王”IN-N-OUT，后面还排着“纽约名媛”Shake Shack、温迪……麦当劳排第七，肯德基和汉堡王甚至连前十都没挤进。

新鲜美味、百变汉堡、名人“站台”，甚至是“假肉”汉堡……小鲜肉们奇招频出，它们的粉丝堪称狂热。

五个好汉VS汉堡公主

“我们要15个汉堡，你什么时候可以送过来？”——接到电话的杰瑞·莫雷尔一口拒绝，“我们不送餐。”

几分钟后，杰瑞接到了一名海军上将从五角大楼打来的电话：“莫雷尔先生，每家店都会为五角大楼送餐的。”杰瑞挂了电话，转头就和儿子做了一条长达6米的横幅，挂在自家汉堡店“五个好汉”的门前：“绝不送餐！”

后来，五角大楼的人也只得来自提。什么样的味道竟让五角大楼也折服？

杰瑞上世纪80年代开始创业。“五个好汉”的名字来自于杰瑞和四个儿子（后来杰瑞有了第五个儿子，他自己就“出了”局）。

莫雷尔一家完全没有经营餐厅的经验，但杰瑞信奉，“如果你有好的产品，以合理的价格，在干净的地方卖出去，任何人都能在食品业里赚钱”。所以，他想用品质和味道把客人们变成推销员。

于是，他们坚持使用当天的新鲜食材，在柜台标明本日材料的原产地，牛肉饼在铁板上现烤，肉也是未经过冷冻的；