文 周国文 王佳静

茶与生态环境

文 周国文 王佳静

《茶经》写道：“茶之为饮，发乎神农氏。”茶，是中华民族的举国之饮。发乎神农氏，闻于鲁周公，兴于唐而盛于宋，改于明而普于清，揉合了中国儒、道、佛诸教派思想，独成一体，是中国文化中的一朵奇葩，芬芳而甘醇。中华五千年文明的书卷，每一页中都可以嗅到茶的清香，茶是人类融入自然之生态史的凝结。

茶来自生态环境之原初及其衍变的自然锤炼

“茶者，南方之嘉木也，一尺二尺，乃至数十尺。其巴山峡川有两人合抱者，伐而掇之，其树如瓜芦，叶如栀子，花如白蔷薇，实如栟榈，叶如丁香，根如胡桃。其字或从草，或从木，或草木并。其名一曰茶，二曰槚，三曰蔎，四曰茗，五曰荈。”茶，灌木或小乔木，嫩枝无毛。作为常绿木本植物，它的适应力甚强，除过于干旱或土壤条件不适宜的情况外，几乎可以在所有的地域中生长。“茶”字可分为草字头以及“人”和“木”三个部分，“人”在草之下，木之上，即为茶。爱茶之人将其解释为：人在草木间，孰能不饮茶，同时也有倡导人们回归自然的意味。茶的内涵简约而不简单，其内含的成份，数以百计，并且经过人类智慧的处理，各部分调和得更是恰到好处，怡情通灵。尽管有相反作用的物质内涵于其中，但仍旧实现了内在的和谐。在当代社会，茶不仅能够创造经济价值，更重要的是造就了山净水秀、空气清爽的美好环境。茶是生态的缩影，包容、含蓄，茶香的悠远体现的正是大自然包容万物的博大胸襟。……