王毅

蚕豆是人类最早栽培的豆类作物之一，其分布广泛，世界上有50多个国家均有种植，在我国分布也很广泛。蚕豆是湟中县主要经济作物之一，以春播为主。要获得蚕豆稳产增产、优质增效，科学栽培、合理管理是首要的前提和方法。只有提高栽培技术和管理措施，才能确保增产增收、收益稳定。

1蚕豆及其价值

蚕豆又称罗汉豆、胡豆、南豆、竖豆、佛豆等，属豆科一年生草本植物。其营养价值很高，富含8种人体所必需的氨基酸和蛋白质、碳水化合物、脂肪、叶酸、膳食纤维、维生素、胡萝卜素、核黄素以及钙、磷 、钾、钠、镁、铁、锌、硒、铜、锰等微量元素。经常适量的食用，具有健脑、益气健脾、预防心血管疾病、延缓动脉硬化、预防肠癌、促进青少年骨骼生长等食疗作用。另外，蚕豆不仅可供食用，还可作为饲料、绿肥和蜜源植物种植。

2栽培技术

2.1选种备种。选择品质好、产量高、抗病能力强的优良品种，要求种子发芽率90%以上，纯度98%以上。如青海13号，是由青海省农林科学院作物所选育，具有早熟、高产、优质、抗逆性强、商品性好等优点。筛选种子时，要剔除半粒、病粒、杂质等，确保出苗率。播种前，将精选的种子晾晒2～3天，再用0.1%的钼酸铵溶液浸种36小时，捞出、控干、播种。也可用50%福美双可湿性粉剂拌种。

2.2选地整地。蚕豆喜湿润，忌干旱，怕渍水，要选择土质疏松、土层深厚、灌排设施良好的地块种植。蚕豆根系发达，适应性强，但不宜重茬连作。建议与马铃薯、小麦、 油菜、夏茄等作物实行3～4年的科学轮作。深耕深翻，精细整地。清除前茬作物残枝及杂草，运离田外集中处理。

2.3施足基肥。整地后要施足基肥，充足的基肥能够促使苗齐苗壮，确保出芽率。基肥以充分腐熟的厩肥或土杂肥为主。可亩施腐熟肥5000kg，配施25kg过磷酸钙。基肥要施匀施透，避免漏施。然后作畦，播种。

2.4及时播种。任何作物都要适时播种，及时播种是保证植株健壮、量高质优的有效方法。蚕豆不耐寒，过早播种易受早春霜冻；过晚播种，温度条件不适宜，易发生病虫害，从而影响产量。要根据栽培目的、品种特性等因素掌握栽培密度，收取籽粒的比作青饲料或绿肥的栽培密度要稀些。一般亩播种量9～14kg，播种深度5～6cm，播种后覆盖土杂肥，有条件的可实行根瘤菌拌种。

3田间管理

3.1苗期管理。栽培后要加强苗期田间管理，是保证苗齐、苗匀、苗壮的关键环节之一。蚕豆种皮较厚，种子发芽须吸收相当于种子自身重量的100%～200%的水分。因此，在出苗前要保持土壤湿润，促进种子发芽出苗。适时整枝间苗，发现病弱苗立即拔除，补苗。及时中耕除草培土，幼苗长出5～6片真叶时，结合追肥中耕培土1次；现蕾前结合施肥灌水进行第2次中耕除草。如植株生长过旺，可在苗期后除掉顶部2～3苔叶，拔除病残株和细弱分枝。及时打顶摘芯，利于通风透光，增粒重，促早熟。

3.2水分管理。蚕豆喜湿润，忌干旱，怕渍水。因此，各生长期要结合天气、温度、土壤湿度等情况浇水。一般在蕾期前、结荚期和终花期灌水。保持土壤湿润，对根系、开花结荚具有一定的促进作用。结荚期、灌浆期，土壤不宜过干，此阶段土壤含水量要保持在20%～25%。此时的土壤相对含水量低于20%，就会直接影响结荚、灌浆，干物质形成受阻，导致减产减质。

3.3肥料管理。作物生长离不开各类养分，只有及时施肥、追肥，才能满足作物的生长需要。蚕豆喜肥，是一种需肥较多的作物，但因蚕豆自身的根瘤菌固氮能力较弱，若不及时施肥追肥，则会造成植株矮小弱化、花期延迟、花量少、结荚少、灌浆不实，最终影响产量和收益。因此，只有及时追肥，使植株健壮，早发枝、增分枝，保证花期、花量、结荚、灌浆正常，实现优质稳产高产的愿望。基肥充足的情况下，就能够满足种子发芽、幼苗期的生长发育。开花期是蚕豆需肥的高峰期，是干物质积累最多的阶段，也是决定产量的重要时期。花期喷施0.1%的硼砂、硫酸铜、硫酸锰水溶液，结荚期根外喷施磷钾肥2～3次，可促进籽粒饱满，增加蚕豆含油量，有显著的增产作用。另外蚕豆对微量元素需要量较多，尤其是硼元素，生产中要及时施加硼，缺硼的土壤加硼砂0.4～0.6kg。

4病虫害防治

危害蚕豆的主要病虫害有立枯病、锈病、赤斑病、蚜虫、斑潜蝇等。本文主要介绍蚕豆立枯病的防治方法。

4.1立枯病。立枯病属真菌性病害，也称为枯萎病、萎蔫病，是危害蚕豆的主要病害之一，各生产地均有发生。主要危害蚕豆茎基或地下部。病菌在土中或病殘体内越冬。翌年春季传播蔓延，土壤温度在l0℃～20℃就会造成危害。

4.2防治方法。

4.2.1农业防治。优选抗病品种，与马铃薯、小麦、 油菜等作物实行3～5年的轮作。抢抓农时，适时播种。播种前进行药剂拌种，能有效减轻发病几率。加强日常管理，合理控制土壤湿度，提高雨后排水能力。科学施肥追肥，适时适量增施过磷酸钙，使植株保持良好、健壮的生长态势，从而提高植株抗病能力。

4.2.2药物防治。发病初期，可用2%～5%的石灰水喷洒，或75%百菌清可湿性粉剂600～700倍液，或50%多菌灵可湿性粉剂1000倍液，或58%甲霜灵·锰锌可湿性粉剂500倍液，或80%代森锌可湿性粉剂500倍液，或20%甲基立枯磷乳油1100～1200倍液等喷雾防治，7～8天喷1次，连喷2～3次。

5及时收获

如采收蚕豆嫩荚，可在子饱粒满时，自下而上采收3～4次；若采收老熟种子，要在荚壳呈黄色、叶片凋落时采收。中下部豆荚变黑一次采收，然后晒干、脱粒、贮藏。

（作者单位：811699 青海省湟中县农业技术推广中心）