吕晓

摘 要：随着社会经济的发展，人们的生活水平也在不断提高，对食品安全也愈加重视。随着绿色食品的出现，人们的需求得到满足，促进了生产企业的发展。食品产业的未来发展必须和高新技术相结合，尤其是乳品工业。基于此，通过对乳品产业和高新技术相结合的发展状况分析，探索提高高新技术在乳品工业中的使用效率。

关键词：现代食品工程；高新技术；乳品工业

引言

目前，我國乳品工业的生产技术方面仍然存在着很多问题，造成乳品工业的发展受到制约。现代食品工程高新技术的推行，有效提高了食品的质量和品质，为乳品工业的发展带来了技术改革，极大地促进乳品工业生产技术的发展。现将一一介绍现代食品工程的几种高新技术，并对其在乳品工业中的应用进行探讨分析，研究适合乳品工业进一步发展的高新技术的应用方式。

一、膜分离技术在乳品加工中的应用

在乳品工业生产中，膜技术应用的时间比较长，膜技术在传统乳品生产中只是用于乳清的处理，但是，在不断的发展过程中，这种技术也应用到了其他的领域中。膜分离技术是分子级分离技术，在进行分离的时候，主要利用膜孔的紧密程度，根据其紧密程度能够将膜分离技术分为反渗透、纳米过滤、超滤以及微波膜。在对牛乳进行分离的时候，应用微波膜能将低分子量的离子和水共同进行分离，这样和之前的分离技术相比，乳品的口味会得到明显的改善。……